Recettes pakistanaises : Riz

La cuisine pakistanaises — Biryani, nihari, haleem, karahi — une cuisine aux épices audacieuses des plaines de l'Indus et des cuisines mogholes — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers pakistanaises travaillent avec riz, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et vapeur.

La céréale du quotidien pour la moitié de la planète — une base neutre qui absorbe les saveurs qui l'entourent, des pilaus au riz frit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec cilantro, garlic, fine sea salt, garam masala, onion et citrus juice or vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques pakistanaises prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Chicken Biryani (Pakistani Style) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 1,842 évaluations.