Poulet tikka carbonisé et mariné au yaourt servi sur du riz basmati – une version maison rapide d'un plat généralement cuit dans un tandoor.
Le poulet tikka est la pierre angulaire de la cuisine pakistanaise à la maison et au restaurant, construit sur une marinade de yaourt épaisse avec de l'ail, du gingembre et des épices réchauffantes qui attendrit la viande et lui donne son caractère caractéristique une fois cuite. Traditionnellement grillé dans un tandoor en argile à chaleur extrêmement élevée, il est tout aussi réalisable dans une poêle chaude ou une poêle à griller à la maison. La marinade fait double emploi : l'acidité du yaourt décompose les protéines du poulet pour une bouchée tendre, tandis que le garam masala, le cumin et le paprika créent le profil d'épices en couches pour lequel le plat est connu. Une poêle bien chaude n’est pas négociable – c’est ce qui crée les bords cloqués et légèrement enfumés qui définissent le vrai tikka. Servi simplement sur du riz avec un filet de citron, ce plat transforme un plat habituellement réservé aux restaurants ou aux installations spéciales de tandoor en un dîner de semaine facile.
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Mélanger le yaourt, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le garam masala, le cumin, le paprika, le curcuma et le sel dans un bol. Ajouter le poulet et bien enrober. Laisser mariner au moins 1 heure, jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Chauffer l'huile dans une poêle épaisse ou une poêle à griller à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.
Cuire le poulet en une seule couche, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé sur les bords et cuit à 165°F (74°C) à l'intérieur.
Laissez le poulet reposer 3 minutes hors du feu avant de le recouvrir du riz.
Verser le riz dans des bols, garnir de poulet tikka et du jus de cuisson, puis terminer avec de la coriandre et un quartier de citron.
Ne remplissez pas la poêle lorsque vous saisissez : les lots maintiennent la chaleur suffisamment élevée pour un véritable charbon.
En az bir saat marine edin; Le yaourt est plus lecker et enthält keine weiteren Zutaten.
Çok sıcak bir tava oya ızgara kullanın; C’est vrai, et c’est aussi pour cela que les choses se passent.
Der Service wird Ihnen sofort zur Verfügung gestellt, wenn Sie sich keine Sorgen more machen ; Mais, je ne sais pas, j'étais sage.
Das bedeutet, sie sich nicht sicher sein können, ob the Gerät funktioniert or nicht.
Le contraste est si grossier qu'un morceau de couleur (grüner Salat) n'est pas ausreicht.
La version Sarma n’est pas encore disponible.
Réfrigérez le poulet cuit séparément du riz dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 jours. Réchauffer le poulet dans une poêle chaude pour redonner du croustillant aux bords.
Le poulet tikka – des morceaux de poulet marinés et épicés traditionnellement grillés dans un tandoor – est l'un des plats les plus consommés au Pakistan, adapté ici dans un format de cuisinière rapide et de bol de riz pour les cuisines familiales sans tandoor.
Pourtant, c'est normal que je sois là; tavuğu eklemeden önce çok sıcak olduğundan emin olun.
J'ai été créé, c'est à vous, et c'est une bonne idée, une alternative à trouver.
Sie müssen sich noch einmal darüber im Klaren sein, dass Sie nicht more wissen, was Sie tun müssen. Vous avez mangé un groupe de poissons.
Par portion (380g) · 4 portions totales
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