Côtelettes d'agneau marinées au yaourt, grillées jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et juteuses, préparées avec la même marinade audacieuse utilisée pour les viandes de fête pakistanaises.
Les viandes grillées et marinées au yaourt occupent une place importante dans les réceptions pakistanaises – le genre de plat proposé pour les invités, les vacances ou un week-end où quelqu'un veut bien allumer le grill. Les côtelettes d'agneau se prêtent particulièrement bien à ce traitement, leur richesse résistant à une marinade à base d'ail, de gingembre et d'épices réchauffantes. Le yaourt fait ici un véritable travail technique, son acidité attendrit doucement la viande sur une longue marinade tandis que le mélange d'épices crée des couches de saveur qui pénètrent plutôt que de simplement recouvrir la surface. La chaleur élevée et directe sur le gril termine le travail, carbonisant l'extérieur tandis que la marinade protège l'intérieur d'un dessèchement trop rapide. Servies simplement avec des rondelles d'oignon crues et du citron, ces côtelettes laissent parler la marinade et le grill – le genre de plat qui transforme un dîner ordinaire en quelque chose qui vaut le temps de préparation supplémentaire.
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Fouetter ensemble le yaourt, l'ail, le gingembre, le garam masala, le cumin, le paprika, le curcuma, le jus de citron et le sel. Enrober soigneusement les côtelettes d'agneau et laisser mariner au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Sortez les côtelettes du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu'elles cuisent uniformément.
Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif, en badigeonnant d'huile pour éviter de coller.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé à l'extérieur avec une température interne d'environ 145 °F (63 °C).
Laissez les côtelettes reposer 5 minutes, puis servez avec des rondelles d'oignon cru et des quartiers de citron.
N'appuyez pas sur les côtelettes pendant la cuisson, car cela fait sortir le jus que vous avez travaillé pour emprisonner dans la marinade.
Die Zeit, in der die Zeit vergangen ist, ist noch noch abgeschlossen, mais il n'est pas zu übersehen, car sie sich die Zeit genommen haben, die Farbe zu ändern.
Nachdem Sie das Gerät geöffnet haben, müssen Sie sicher sein, dass es nicht mehr benötigt wird.
Izgara yaparken pirzolaları bir spachtel ile bastırmaya direnin; Mais ce n’est pas la chute, alors c’est une huile plus précieuse.
Il est vrai que vous avez la possibilité de trouver une version différente de celle-ci.
Das nächste Mal, wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich noch einmal umsehen.
Le contraste est si bon que votre yaourt est plus avantageux.
Réfrigérer les côtelettes cuites dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement dans une poêle couverte pour éviter de les dessécher davantage.
Les viandes grillées marinées au yaourt, qu'il s'agisse d'agneau, de poulet ou de bœuf, sont une caractéristique de la cuisine de fête pakistanaise, souvent préparées pour les invités ou des occasions spéciales et grillées sur une flamme nue pour un maximum de charbon et de fumée.
Pourtant, le Piliçlerin, die sich mit einem 4:5-Sieg gegen die Rivalen durchgesetzt hatte, war sichtlich zufrieden.
Cela signifie que l'appareil ne doit pas être réparé avec le câble et que la sécurité n'est pas vérifiée avant que vous ne l'utilisiez.
Muhtemelen aşırı pişmişti; Avant que la température ne soit atteinte par une température élevée de 145 °F, la température doit être atteinte et la température est inférieure à 145 °F.
Par portion (260g) · 4 portions totales
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