Mizeria (salade polonaise de concombre et de crème sure)
Concombres tranchés finement salés, égouttés et habillés d'une sauce légère à la crème sure et à l'aneth, un accompagnement estival rafraîchissant.
À propos de cette recette
La Mizeria est un véritable plat traditionnel polonais, connu sous le nom de salade polonaise de concombre et de crème sure. Des concombres finement tranchés salés, égouttés et assaisonnés d'une sauce légère à la crème sure et à l'aneth, un accompagnement estival rafraîchissant.\n\nLa mizeria est un plat d'accompagnement polonais de base depuis des siècles, son nom étant peut-être dérivé du mot latin pour « misère », une référence historique ironique à l'humble simplicité des ingrédients du plat.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison polonaise, pas un générique. remplacer un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 4
- 2concombres(tranché très finement)
- 1 c. à c.sel de mer fin(pour le salage)
- 150 mlcrème sure
- 1 c. à s.jus de citron ou vinaigre blanc
- 2 c. à s.aneth frais haché
- 0.25 c. à c.poivre noir
- 1 c. à c.sucre
Étapes
- 1
Saler les concombres
Mélangez les tranches de concombre avec du sel et laissez-les reposer dans une passoire pendant 20 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
- 2
Bien égoutter
Appuyez doucement pour éliminer tout liquide restant, puis séchez avec une serviette propre.
- 3
Faire la vinaigrette
Fouetter ensemble la crème sure, le jus de citron, le sucre et le poivre noir.
- 4
Combiner
Mélanger les concombres égouttés avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- 5
Ajouter l'aneth
Incorporez l’aneth frais haché.
- 6
Refroidir et servir
Réfrigérer au moins 15 minutes avant de servir froid en accompagnement.
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Conseils de pro
- →
Il est essentiel de saler et d'égoutter les concombres : sautez-le et la salade devient liquide et dilue la vinaigrette.
- →
La documentation est très longue et se termine avec la mandoline.
- →
Servir le jour même ; la salade libère plus de liquide plus elle reste longtemps.
Variantes
- •
Le problème est le meilleur, car l'appareil ne fonctionne pas correctement.
- •
Utilisez du yaourt grec au lieu de la crème sure pour une version plus légère et plus piquante.
- •
Une version avec une touche d'ail est courante dans certains foyers régionaux.
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
La mizeria est un plat d'accompagnement polonais de base depuis des siècles, son nom étant peut-être dérivé du mot latin signifiant « misère », une référence historique ironique à l'humble simplicité des ingrédients du plat.
Foire aux questions
La Salat n’est-elle pas à ce moment-là ?
Les concombres n'ont pas été salés et égouttés assez longtemps avant d'être habillés : donnez-leur 20 minutes complètes et essorez l'excès de liquide.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
Le service était de mon devoir, donc je suis en mesure de le faire et de le faire ; Vous êtes sûr de vous assurer que les aliments sont sains et saufs.
Comment est-ce que la Salat est claire?
Les concombres anglais ou persans, qui ont moins de graines et une peau plus fine, sont les meilleurs ; les concombres ordinaires doivent d'abord être pelés et épépinés.
Faits nutritionnels
Par portion (150g) · 4 portions totales
Résumé du temps
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