Gotu Kola Sambol sri-lankais (salade d'herbes à ombelle)

À propos de cette recette

Le Gotu Kola Sambol sri lankais est un véritable plat traditionnel sri lankais, connu sous le nom de salade d'herbes Pennywort. Des feuilles de gotu kola finement râpées mélangées à de la noix de coco râpée, du citron vert, de l'oignon et du piment, une salade d'accompagnement srilankaise rafraîchissante et riche en nutriments.\n\nLe Gotu kola sambol met en valeur l'utilisation au Sri Lanka du gotu kola (Centella asiatica), une feuille verte longtemps appréciée en médecine traditionnelle, transformée ici en une salade crue simple et rafraîchissante servie avec du riz et du curry.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison sri lankaise, et non un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 150 gfeuilles fraîches de gotu kola(très finement déchiqueté)
• 0.5 tassenoix de coco fraîche râpée (ou noix de coco desséchée, humidifiée)
• 0.5oignon rouge(finement haché)
• 1piment vert(finement haché)
• 2 c. à s.jus de citron vert
• 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
• 1 c. à s.feuilles de curry fraîches hachées(facultatif)

Étapes

1. 1

   Râpez le gotu kola

   Lavez soigneusement les feuilles de gotu kola, puis râpez-les extrêmement finement avec un couteau bien aiguisé : plus le râpe est fin, meilleure est la texture.

2. 2

   Combiner

   Mélangez le gotu kola finement râpé avec la noix de coco râpée, l'oignon rouge et le piment vert.

3. 3

   Robe

   Ajouter le jus de citron vert et le sel, en mélangeant bien pour combiner uniformément.

4. 4

   Ajouter des feuilles de curry

   Incorporer les feuilles de curry fraîches hachées si vous en utilisez.

5. 5

   Reposez-vous brièvement

   Laissez la salade reposer pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. 6

   Servir

   Servir immédiatement en accompagnement avec du riz et du curry.

Variantes

• •

  Je dois voir le temps génommen, les Maldives-Reise zu beenden.

• •

  Vous avez déjà été gefühlt et vous êtes in the Schule gegangen.

• •

  Ajustez la quantité de piment selon vos goûts pour une version plus douce ou plus épicée.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions