Des restes de poulet à la diable nichés dans du pain beurré avec du concombre et de l'oignon, transformant le plat de fête enflammé du Sri Lanka en un sandwich satisfaisant.
Le poulet à la diable est un favori des fêtes et des restaurants sri lankais : des morceaux de poulet frit ou grillé mélangés dans une sauce épaisse et brillante à base de sauce soja, de sauce tomate, de piment vert et d'une généreuse poignée d'oignons et de poivrons tranchés, le tout cuit chaud et rapide dans un wok pour que tout reste brillant plutôt que cuit. Il reflète la tradition des « short eats » d'influence chinoise que l'on retrouve dans les restaurants sri lankais, où des plats rapides frits au wok sont servis aux côtés de riz et de curry plus traditionnels. L'utiliser comme garniture de sandwich est une démarche pratique et populaire dans les boulangeries et les cuisines familiales sri lankaises le lendemain de la préparation d'un lot complet : les morceaux de poulet épicés et légèrement aigre-doux sont empilés dans du pain moelleux légèrement beurré avec quelques tranches d'oignon cru et de concombre pour le croquant et la fraîcheur contre la chaleur. La sauce doit être suffisamment cuite pour ne pas pénétrer immédiatement dans le pain, épaisse et collante plutôt que coulante. Obtenir une véritable chaleur de wok dans la poêle lors de la friture du poulet et des légumes – une cuisson rapide à haute température plutôt qu'un mijotage lent – est ce qui empêche les légumes de devenir croustillants et le plat entier de devenir pâteux.
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Mélanger les morceaux de poulet dans la fécule de maïs. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 6 minutes, puis retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, le poivron et le piment vert à feu vif pendant 2 minutes pour qu'ils restent croustillants, puis ajouter l'ail pendant 30 secondes.
Gardez la chaleur élevée et faites bouger tout – ce plat dépend de la vitesse du wok et non d’un mijotage lent.
Remettez le poulet dans la poêle. Ajouter la sauce soja, la sauce tomate, la sauce chili et le sucre. Remuer rapidement à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre le tout de façon brillante, environ 3 minutes.
Laissez le poulet à la diable refroidir pendant quelques minutes pour que le pain ne soit pas immédiatement détrempé.
Beurrer le pain, recouvrir de tranches de concombre, empiler sur le poulet à la diable, garnir d'une deuxième tranche de pain et servir.
Alors vous pouvez parler d'Olana, vous avez déjà trouvé un moyen de le faire, et vous l'avez déjà fait.
Tavada kızartılmış sebzeleri gevrek tarafta tutun ; bir veya iki dakika yüksek ısı Yeterlidir; C’est vrai, dass die Menschen sich wohlfühlen.
Le Service de Sandviçin n'est pas disponible pour le moment, car si vous n'êtes pas sûr, c'est si vous êtes à la recherche.
Farklı bir baharatlı sandviç dolgusu için tavuk yerine karides oya sert tofu kullanın.
Ce restaurant au Sri Lanka a le problème de résoudre le problème.
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Conservez le poulet à la diable séparément du pain; il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se réchauffe bien dans une poêle chaude. Préparez des sandwichs frais plutôt que de les conserver préparés.
Les plats à la diable sont une spécialité des restaurants sri-lankais censés refléter les influences chinoises et coloniales sur la culture des petits plats de l'île, où une cuisson rapide au wok à haute température produit une sauce épicée et piquante distincte des currys mijotés plus lentement de l'île.
Soya sosu, şili ve domates sosundan yapılan baharatlı, keskin bir sosla et veya deniz ürünleri pişirme tarzını ifade eder; Vous êtes prêt à utiliser votre appareil pour le faire fonctionner.
Evet - Sie wissen nicht, wie viele menschen sie haben, mais sie haben sich schon einmal die Mühe gemacht, bis sie wieder auf die Barrikaden gegangen sind.
Ce n’est pas possible, le Gerät vor dem Einschalten des Geräts noch vor der Tür steht.
Par portion (280g) · 4 portions totales
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