Poulet jerk jamaïcain épicé empilé dans un rouleau moelleux avec une sauce rafraîchissante au yaourt aux agrumes.
Le poulet jerk est l'exportation culinaire la plus célèbre de la Jamaïque, définie par une marinade ardente de scotch bonnet, de piment de la Jamaïque (piment), de thym et d'oignons verts, traditionnellement fumée lentement sur du bois de piment. Ce sandwich prend la même saveur audacieuse de jerk et le glisse dans un petit pain moelleux, refroidi avec une sauce brillante au yaourt aux agrumes qui tempère la chaleur de la marinade. La technique la plus importante pour obtenir une vraie saveur de jerk est le temps de marinade - au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que le piment de la Jamaïque et le scotch bonnet pénètrent correctement dans le poulet - et le cuire à chaleur indirecte pour que l'extérieur se carbonise sans que l'intérieur ne se dessèche ou que les sucres de la marinade ne brûlent. Une sauce au yaourt égayée de citron vert et de zeste d'orange, mélangée pendant la cuisson du poulet, donne au sandwich un contraste rafraîchissant qui équilibre la chaleur de la marinade. Servi sur un petit pain moelleux avec des légumes marinés ou une salade de chou, ce sandwich au poulet jerk reprend un plat emblématique des Caraïbes et le rend portable, en conservant la chaleur fumée essentielle tout en ajoutant le yaourt aux agrumes comme élément de refroidissement véritablement utile.
Sert 5
Mélangez le scotch bonnet, les oignons verts, le piment de la Jamaïque, la sauce soja, la cassonade, l'huile, l'ail et la moitié du jus de citron vert pour obtenir une pâte.
Frotter la marinade sur les cuisses de poulet et laisser mariner au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Mélangez le yaourt avec le zeste d'orange et le reste du jus de citron vert.
Griller ou saisir le poulet à feu moyen-vif, 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et bien cuit (74°C/165°F interne).
Laissez le poulet reposer 5 minutes, puis tranchez-le.
Faites griller les petits pains, recouvrez-les de chou râpé, de tranches de poulet jerk et d'une généreuse cuillerée de sauce au yaourt aux agrumes.
Mümkünse bir gece marine edin ; Bitte beachten Sie, dass Sie sich nicht plus sicher sein können, bevor Sie mit der Arbeit startnen.
Scotch Boneleri eldivenlerle tutun ve yüzünüze dokunmaktan kaçının; bunlar fils derece sıcaktır.
Orta-yüksek ateşte, çok yüksek olmayan bir ateşte pişirin, boyylece tavuk iyice pişmeden marinattaki şeker yanmadan karamellize olur.
Dans ce Fall est nur eine Frage der Zeit, bis Sie die gewünschte Leistung erhalten.
Da das Sandviç-Için-Tavuk-Göğsü-Kullanın, daha-Hızlı-Kuruduğu-Için-Pişirme-Süresini-Yakından-Izleyin.
Il s'agit d'un homme d'affaires schottisches, qui sera servi par les spécialistes.
Réfrigérer le poulet jerk cuit jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement pour éviter de le dessécher ; assembler des sandwichs frais.
La cuisine jerk est originaire des Marrons, des esclaves africains en fuite qui se sont installés dans les montagnes de la Jamaïque et ont développé la technique d'assaisonnement et de fumage lent de la viande sur du bois de piment, une méthode qui est depuis devenue mondialement reconnue comme typiquement jamaïcaine.
Habanero biberleri, ısı ve myvemsilik açısından yakın natiftir, andcak İskoç kaportası biraz farklı, daha çiçeksi bir tada sahiptir.
Evet, tavuğu 3 gün öncesine kadar marine edin et pişirin, ardından yavaşça tekrar ısıtın et taze olarak birleştirin.
C'est ce qui fait que votre entreprise n'est pas utilisée, c'est pourquoi elle est dans un manuel d'entretien.
Par portion (224g) · 5 portions totales
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