45 recettes utilisant ail — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée.
Ces 45 recettes jamaïcaines ail sont prêtes en environ 78 minutes en moyenne, avec 320–620 kcal par portion, et 38% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine jamaïcaines — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers jamaïcaines travaillent avec ail, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, marinage, ébullition et grillage.
La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, fine sea salt, fresh thyme, scotch bonnet pepper, allspice et rice and peas. Les plats ici s'étendent des classiques jamaïcaines prêts en aussi peu que 38 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Poulet mariné toute la nuit dans une pâte jerk féroce et profondément aromatique de scotch bonnet, tout-épice, thym et oignon vert, puis grillé ou fumé à la perfection juteuse et noircie. Le goût de la Jamaïque.
Le poulet grillé épicé iconique de la Jamaïque — mariné dans du piment Scotch bonnet, du piment de la Jamaïque, du thym et de la sauce soja, cuit sur du charbon de bois jusqu'à être fumé et carbonisé.
Le plat d'accompagnement essentiel de la Jamaïque — riz à grains longs cuit avec des haricots rouges, du lait de coco, ail et thym. Crémeux, parfumé et le partenaire parfait pour le poulet jerk.
Le plat national de la Jamaïque — fruit d'ackee en conserve sauté avec de la morue desalée, oignon, tomate, piment Scotch bonnet et thym. Servi au petit-déjeuner avec des beignets ou de l'arbre à pain.
Queue de boeuf tombant de l'os braisée lentement avec des haricots beurre, du piment de la Jamaïque et du piment scotch bonnet dans une sauce riche et brillante — le dîner du dimanche le plus célèbre de la Jamaïque.
Morceaux de poulet tendres marinés dans des herbes et une sauce brune, puis braisés dans un riche ragoût brun savoureux avec thym, piment de la Jamaïque et piment scotch bonnet.
Pâte feuilletée jaune au curcuma avec un remplissage de boeuf haché audacieusement assaisonné, piment scotch bonnet et piment de la Jamaïque — l'aliment de rue le plus emblématique de la Jamaïque.
Riz à la noix de coco cuit avec des haricots rouges, thym et scotch bonnet — le plat d'accompagnement essentiel du dimanche.
Maquereau cuit lait de coco avec scotch bonnet et tomates jusqu'à lait "run down" en sauce riche — classique côtier jamaïcain.
Le plat signature de la Jamaïque — poulet mariné dans une pâte enflammée de scotch bonnet, de piment de la Jamaïque, de thym et de gingembre, puis grillé sur du bois de piment.
Le dîner emblématique du dimanche de la Jamaïque : chèvre avec os, cuite lentement avec de la poudre de curry jamaïcain, du Scotch Bonnet, du thym et des pommes de terre dans une épaisse sauce dorée.
Le petit-déjeuner national de la Jamaïque : des fruits ackee jaunes moelleux sautés avec de la morue salée dessalée, des oignons, des tomates, du Scotch Bonnet et du thym, servis avec des raviolis frits ou une banane verte bouillie.
Le Kingston Lemon Herb Grain Bowl transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en un bol de céréales complet avec du saumon, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition de thym frais.
La soupe aux tomates fumées de Montego Bay transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en une soupe complète avec du poisson blanc, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finale de thym frais.
Le ragoût au sésame et au citron vert Blue Mountain transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en un ragoût complet avec des cuisses de poulet, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
Les nouilles au poivre carbonisé Portland transforment les saveurs du garde-manger jamaïcain en un plat de nouilles complet avec des nouilles de blé, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
La salade d'herbes vertes Negril transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en une salade complète avec du poulet grillé, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finale de thym frais.
Ocho Rios Smoky Tomato Traybake transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en un plateau complet avec des patates douces, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
Les beignets au sésame et au citron vert Treasure Beach transforment les saveurs du garde-manger jamaïcain en beignets complets avec du poisson salé, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
L'assiette de petit-déjeuner Clarendon Charred Pepper transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en une assiette de petit-déjeuner complète avec du yaourt, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition de thym frais.
Le bol de riz au citron et aux herbes du marché jamaïcain apporte la saveur jamaïcaine à un bol de riz pratique composé de cuisses de poulet, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
La soupe aux tomates fumées du village jamaïcain apporte la saveur jamaïcaine à une soupe pratique composée de champignons, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch bonnet et de noix de coco, et une finale de thym frais.
La poêle à la lime et au sésame du jardin jamaïcain apporte une saveur jamaïcaine à un dîner à la poêle pratique composé de chou-fleur, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
Les nouilles au poivre carbonisé Jamaican Harbor apportent la saveur jamaïcaine à un plat de nouilles pratique composé de nouilles de riz, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
La salade jamaïcaine d'herbes vertes des montagnes apporte la saveur jamaïcaine à une salade pratique composée de poulet grillé, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finale de thym frais.
Le plateau de tomates fumées jamaïcain maison apporte la saveur jamaïcaine à un plateau de cuisson pratique composé de patates douces, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
Les beignets au sésame et au citron vert de Jamaican Street apportent une saveur jamaïcaine à des beignets pratiques composés de poisson salé, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finale de thym frais.
L'assiette de petit-déjeuner jamaïcaine au poivre doré apporte la saveur jamaïcaine à une assiette de petit-déjeuner pratique composée de haricots, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
Une copieuse soupe jamaïcaine composée de haricots rouges, de queue de cochon ou de porc salé et de dumplings, mijotée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et profondément savoureuse.
Poulet doré dans une base de sucre caramélisé et braisé avec des légumes dans une sauce riche et savoureuse, un dîner maison jamaïcain très apprécié.
Viande de chèvre braisée lentement dans un curry jamaïcain parfumé avec scotch bonnet et pommes de terre, un favori des fêtes de l'île servi sur du riz.
Poulet jerk grillé roulé dans du pain plat avec de la mangue, une salade de chou et une sauce au yaourt rafraîchissante, une version portable du plat emblématique de la Jamaïque.
Côtes de porc marinées dans un assaisonnement jerk ardent, grillées lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et carbonisées, un plat de fête jamaïcain bien-aimé.
Courge chayote coupée en deux, farcie d'une garniture de bœuf haché assaisonné et cuite au four avec du fromage, un dîner de légumes jamaïcain réconfortant.
Riz cuit avec des feuilles de callaloo sautées, du lait de coco et du scotch bonnet, un dîner nourrissant de légumes jamaïcains en un seul pot.
Poulet au curry jamaïcain mijoté dans une sauce au curry parfumée, agrémenté de graines de sésame grillées pour le croquant.
Poulet jerk jamaïcain épicé empilé dans un rouleau moelleux avec une sauce rafraîchissante au yaourt aux agrumes.
Boulettes de poisson frites à la jamaïcaine assaisonnées d'ail et de citron vert, nappées d'une sauce piquante au poivre escovitch.
Une copieuse omelette jamaïcaine au callaloo et aux légumes terminée par un filet piquant de tamarin et de tomate.
Galettes de bœuf jamaïcaines feuilletées et dorées épicées avec du paprika fumé et du scotch bonnet pour une chaleur profonde et fumée.
Une copieuse casserole de légumes jamaïcains composée de callaloo, de courge et de gombo, agrémentée de citron carbonisé pour plus d'éclat.
Riz et petits pois jamaïcains classiques cuits dans du lait de coco avec du thym et des oignons verts, servis dans un bol copieux.
Un ragoût de lentilles rouges chaleureux égayé de gingembre, de zeste d'orange et de Scotch Bonnet, un bol réconfortant d'inspiration jamaïcaine.
Poisson blanc feuilleté cuit au four avec des tomates, du thym, des oignons verts et du Scotch Bonnet dans une cocotte lumineuse aux herbes.
Poulet braisé profondément savoureux dans une sauce au sucre bruni et à l'ail, un incontournable de la table des fêtes jamaïcaines.
Choisissez des têtes fermes et lourdes avec une peau papyracée serrée et pas de germes verts ou taches molles. L'ail frais surpasse de loin l'ail pré-haché en bocal, qui a un goût plat et légèrement aigre.
Écrasez pour libérer plus de ses composés pungents, tranchez pour une bouchée plus douce, ou rôtissez entier jusqu'à doux et sucré. Ajoutez l'ail haché tard et continuez à bouger — il brûle et devient amer en secondes.
Mangé en petites quantités, mais une source d'allicine et d'autres composés soufrés liés aux avantages cardiaques et immunitaires.
La plupart de ces 45 recettes jamaïcaines ail sont prêtes en environ 78 minutes du début à la fin. La plus rapide, Jamaican Jerk Chicken Sandwich with Citrus Yogurt Sauce, prend environ 38 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 330 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 320 à 620 kcal par portion, avec une moyenne de 451 kcal — Jamaican Rice and Peas est l'option la plus légère à 320 kcal.
Rice and Peas (Jamaican Coconut Rice) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 45 minutes. 38% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, ail est le plus souvent associée à onion, fine sea salt, fresh thyme, scotch bonnet pepper, allspice et rice and peas. Les cuisines jamaïcaines s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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