Recettes jamaïcaines : Riz

La cuisine jamaïcaines — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers jamaïcaines travaillent avec riz, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, grillage et marinage.

La céréale du quotidien pour la moitié de la planète — une base neutre qui absorbe les saveurs qui l'entourent, des pilaus au riz frit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, onion, fine sea salt, allspice, thyme et citrus juice or vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques jamaïcaines prêts en aussi peu que 40 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Jamaican Jerk Chicken (Classic) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 3,240 évaluations.