25 recettes utilisant riz — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée.
Ces 25 recettes jamaïcaines riz sont prêtes en environ 69 minutes en moyenne, avec 320–553 kcal par portion, et 28% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine jamaïcaines — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers jamaïcaines travaillent avec riz, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, grillage et marinage.
La céréale du quotidien pour la moitié de la planète — une base neutre qui absorbe les saveurs qui l'entourent, des pilaus au riz frit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, onion, fine sea salt, allspice, thyme et citrus juice or vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques jamaïcaines prêts en aussi peu que 40 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Le plat d'accompagnement essentiel de la Jamaïque — riz à grains longs cuit avec des haricots rouges, du lait de coco, ail et thym. Crémeux, parfumé et le partenaire parfait pour le poulet jerk.
Riz à la noix de coco cuit avec des haricots rouges, thym et scotch bonnet — le plat d'accompagnement essentiel du dimanche.
Le plat signature de la Jamaïque — poulet mariné dans une pâte enflammée de scotch bonnet, de piment de la Jamaïque, de thym et de gingembre, puis grillé sur du bois de piment.
Le dîner emblématique du dimanche de la Jamaïque : chèvre avec os, cuite lentement avec de la poudre de curry jamaïcain, du Scotch Bonnet, du thym et des pommes de terre dans une épaisse sauce dorée.
Le Kingston Lemon Herb Grain Bowl transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en un bol de céréales complet avec du saumon, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition de thym frais.
La soupe aux tomates fumées de Montego Bay transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en une soupe complète avec du poisson blanc, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finale de thym frais.
Le ragoût au sésame et au citron vert Blue Mountain transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en un ragoût complet avec des cuisses de poulet, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
Les nouilles au poivre carbonisé Portland transforment les saveurs du garde-manger jamaïcain en un plat de nouilles complet avec des nouilles de blé, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
La salade d'herbes vertes Negril transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en une salade complète avec du poulet grillé, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finale de thym frais.
Ocho Rios Smoky Tomato Traybake transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en un plateau complet avec des patates douces, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
Les beignets au sésame et au citron vert Treasure Beach transforment les saveurs du garde-manger jamaïcain en beignets complets avec du poisson salé, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
L'assiette de petit-déjeuner Clarendon Charred Pepper transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en une assiette de petit-déjeuner complète avec du yaourt, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition de thym frais.
Le bol de riz au citron et aux herbes du marché jamaïcain apporte la saveur jamaïcaine à un bol de riz pratique composé de cuisses de poulet, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
La soupe aux tomates fumées du village jamaïcain apporte la saveur jamaïcaine à une soupe pratique composée de champignons, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch bonnet et de noix de coco, et une finale de thym frais.
La poêle à la lime et au sésame du jardin jamaïcain apporte une saveur jamaïcaine à un dîner à la poêle pratique composé de chou-fleur, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
Les nouilles au poivre carbonisé Jamaican Harbor apportent la saveur jamaïcaine à un plat de nouilles pratique composé de nouilles de riz, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
La salade jamaïcaine d'herbes vertes des montagnes apporte la saveur jamaïcaine à une salade pratique composée de poulet grillé, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finale de thym frais.
Le plateau de tomates fumées jamaïcain maison apporte la saveur jamaïcaine à un plateau de cuisson pratique composé de patates douces, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
Les beignets au sésame et au citron vert de Jamaican Street apportent une saveur jamaïcaine à des beignets pratiques composés de poisson salé, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finale de thym frais.
L'assiette de petit-déjeuner jamaïcaine au poivre doré apporte la saveur jamaïcaine à une assiette de petit-déjeuner pratique composée de haricots, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
Riz cuit avec des feuilles de callaloo sautées, du lait de coco et du scotch bonnet, un dîner nourrissant de légumes jamaïcains en un seul pot.
Riz et petits pois jamaïcains classiques cuits dans du lait de coco, agrémentés d'un beurre de citron carbonisé et fumé.
Riz et petits pois jamaïcains classiques cuits dans du lait de coco avec du thym et des oignons verts, servis dans un bol copieux.
Poisson frit croustillant garni d'une sauce escovitch piquante aux poivrons marinés et aux légumes, servi avec du riz aux herbes.
Poivrons farcis de riz à la noix de coco, de thym et d'oignons verts, cuits au four jusqu'à tendreté, un souper d'inspiration jamaïcaine.
Choisissez selon l'utilisation : grains longs (basmati, jasmin) pour des grains aérés et séparés ; grains courts pour le risotto et les sushis où l'onctuosité est désirée. Le basmati vieilli cuit plus longtemps et devient plus aéré.
Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'amidon de surface et éviter l'agglomération. La méthode par absorption — un ratio d'eau fixe, couvercle fermé, puis 10 minutes de repos hors du feu — donne des résultats fiables.
Une céréale sans gluten ; les variétés complètes et sauvages conservent le son pour plus de fibres, de vitamines B et de minéraux.
La plupart de ces 25 recettes jamaïcaines riz sont prêtes en environ 69 minutes du début à la fin. La plus rapide, Kingston Lemon Herb Grain Bowl, prend environ 40 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 285 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 320 à 553 kcal par portion, avec une moyenne de 452 kcal — Jamaican Rice and Peas est l'option la plus légère à 320 kcal.
Rice and Peas (Jamaican Coconut Rice) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 45 minutes. 28% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, riz est le plus souvent associée à garlic, onion, fine sea salt, allspice, thyme et citrus juice or vinegar. Les cuisines jamaïcaines s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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