10 recettes utilisant tomates — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée.
Ces 10 recettes jamaïcaines tomates sont prêtes en environ 52 minutes en moyenne, avec 259–460 kcal par portion, et 60% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine jamaïcaines — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers jamaïcaines travaillent avec tomates, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont ébullition, sauté, mijoter et friture.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, garlic, scotch bonnet pepper, fresh thyme, coconut milk et scallions. Les plats ici s'étendent des classiques jamaïcaines prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Ackee and Saltfish est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.8★ de 1,640 évaluations.
Jamaica's national dish — canned ackee fruit sautéed with desalted salt cod, onion, tomato, Scotch bonnet and thyme. Served for breakfast with dumplings or breadfruit.
Jamaica's national dish — creamy ackee fruit sautéed with shredded salted cod, Scotch bonnet, onion and tomato — a breakfast classic with a flavour unlike anything else.
Mackerel cooked in coconut milk with Scotch bonnet and tomatoes until the milk 'runs down' into a rich sauce — a coastal Jamaican classic.
Jamaica's national breakfast — ackee fruit with salt cod, peppers, and onions on dumplings.
Sauteed ackee fruit and flaked salt cod with onion, tomato and scotch bonnet, Jamaica's official national dish, traditionally eaten for breakfast.
Fried cassava bammy topped with grilled fish, tomato and onion, a Jamaican coastal specialty turned into a hearty salad plate.
A hearty Jamaican callaloo and vegetable omelet finished with a tangy tamarind-tomato drizzle.
A crisp Jamaican-style chopped salad with cucumber, tomato, and cabbage, dressed with lime and green chile.
Bell peppers stuffed with coconut rice, thyme and scallion, baked until tender, a Jamaican-inspired supper.
Flaky white fish baked with tomatoes, thyme, scallion and Scotch bonnet in a bright, herby casserole.
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
La plupart de ces 10 recettes jamaïcaines tomates sont prêtes en environ 52 minutes du début à la fin. La plus rapide, Jamaican Bammy Salad with Grilled Fish, prend environ 35 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 75 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 259 à 460 kcal par portion, avec une moyenne de 375 kcal — Jamaican Festival Salad with Green Chile and Lime est l'option la plus légère à 259 kcal.
Ackee and Saltfish (Jamaica's National Dish) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 40 minutes. 60% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à onion, garlic, scotch bonnet pepper, fresh thyme, coconut milk et scallions. Les cuisines jamaïcaines s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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