7 recettes utilisant tomates — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée.
Ces 7 recettes jamaïcaines tomates sont prêtes en environ 51 minutes en moyenne, avec 259–460 kcal par portion, et 57% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine jamaïcaines — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers jamaïcaines travaillent avec tomates, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont ébullition, sauté, friture et mijoter.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, scotch bonnet pepper, coconut milk, fresh thyme, garlic et white fish fillets. Les plats ici s'étendent des classiques jamaïcaines prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Le plat national de la Jamaïque — fruit d'ackee en conserve sauté avec de la morue desalée, oignon, tomate, piment Scotch bonnet et thym. Servi au petit-déjeuner avec des beignets ou de l'arbre à pain.
Maquereau cuit lait de coco avec scotch bonnet et tomates jusqu'à lait "run down" en sauce riche — classique côtier jamaïcain.
Bammy de manioc frit garni de poisson grillé, de tomates et d'oignons, une spécialité côtière jamaïcaine transformée en une copieuse assiette de salade.
Une copieuse omelette jamaïcaine au callaloo et aux légumes terminée par un filet piquant de tamarin et de tomate.
Une salade hachée croustillante de style jamaïcain avec du concombre, de la tomate et du chou, assaisonnée de citron vert et de piment vert.
Poivrons farcis de riz à la noix de coco, de thym et d'oignons verts, cuits au four jusqu'à tendreté, un souper d'inspiration jamaïcaine.
Poisson blanc feuilleté cuit au four avec des tomates, du thym, des oignons verts et du Scotch Bonnet dans une cocotte lumineuse aux herbes.
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
La plupart de ces 7 recettes jamaïcaines tomates sont prêtes en environ 51 minutes du début à la fin. La plus rapide, Jamaican Bammy Salad with Grilled Fish, prend environ 35 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 75 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 259 à 460 kcal par portion, avec une moyenne de 384 kcal — Jamaican Festival Salad with Green Chile and Lime est l'option la plus légère à 259 kcal.
Ackee and Saltfish (Jamaica's National Dish) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 40 minutes. 57% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à onion, scotch bonnet pepper, coconut milk, fresh thyme, garlic et white fish fillets. Les cuisines jamaïcaines s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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