14 recettes utilisant poulet — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée.
Ces 14 recettes jamaïcaines poulet sont prêtes en environ 77 minutes en moyenne, avec 385–523 kcal par portion, et 29% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine jamaïcaines — Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers jamaïcaines travaillent avec poulet, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, grillage, marinage et braisage.
La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, onion, soy sauce, scallions, ground allspice et brown sugar. Les plats ici s'étendent des classiques jamaïcaines prêts en aussi peu que 38 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Poulet mariné toute la nuit dans une pâte jerk féroce et profondément aromatique de scotch bonnet, tout-épice, thym et oignon vert, puis grillé ou fumé à la perfection juteuse et noircie. Le goût de la Jamaïque.
Le poulet grillé épicé iconique de la Jamaïque — mariné dans du piment Scotch bonnet, du piment de la Jamaïque, du thym et de la sauce soja, cuit sur du charbon de bois jusqu'à être fumé et carbonisé.
Morceaux de poulet tendres marinés dans des herbes et une sauce brune, puis braisés dans un riche ragoût brun savoureux avec thym, piment de la Jamaïque et piment scotch bonnet.
Le plat signature de la Jamaïque — poulet mariné dans une pâte enflammée de scotch bonnet, de piment de la Jamaïque, de thym et de gingembre, puis grillé sur du bois de piment.
Le ragoût au sésame et au citron vert Blue Mountain transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en un ragoût complet avec des cuisses de poulet, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finition au thym frais.
La salade d'herbes vertes Negril transforme les saveurs du garde-manger jamaïcain en une salade complète avec du poulet grillé, du piment de la Jamaïque, du thym, du Scotch Bonnet et de la noix de coco, et une finale de thym frais.
Le bol de riz au citron et aux herbes du marché jamaïcain apporte la saveur jamaïcaine à un bol de riz pratique composé de cuisses de poulet, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finition de thym frais.
La salade jamaïcaine d'herbes vertes des montagnes apporte la saveur jamaïcaine à une salade pratique composée de poulet grillé, de piment de la Jamaïque, de thym, de Scotch Bonnet et de noix de coco, et une finale de thym frais.
Poulet doré dans une base de sucre caramélisé et braisé avec des légumes dans une sauce riche et savoureuse, un dîner maison jamaïcain très apprécié.
Poulet jerk grillé roulé dans du pain plat avec de la mangue, une salade de chou et une sauce au yaourt rafraîchissante, une version portable du plat emblématique de la Jamaïque.
Poulet au curry jamaïcain mijoté dans une sauce au curry parfumée, agrémenté de graines de sésame grillées pour le croquant.
Poulet jerk jamaïcain épicé empilé dans un rouleau moelleux avec une sauce rafraîchissante au yaourt aux agrumes.
Un burger de poulet fumé épicé à la jerk surmonté d'un glaçage sucré à l'orange et au gingembre, façon stand de festival.
Poulet braisé profondément savoureux dans une sauce au sucre bruni et à l'ail, un incontournable de la table des fêtes jamaïcaines.
Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.
Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.
La plupart de ces 14 recettes jamaïcaines poulet sont prêtes en environ 77 minutes du début à la fin. La plus rapide, Jamaican Jerk Chicken Sandwich with Citrus Yogurt Sauce, prend environ 38 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 285 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 385 à 523 kcal par portion, avec une moyenne de 456 kcal — Jamaican Market Lemon Herb Rice Bowl est l'option la plus légère à 385 kcal.
Jamaican Brown Stew Chicken est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 80 minutes. 29% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à garlic, onion, soy sauce, scallions, ground allspice et brown sugar. Les cuisines jamaïcaines s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
