Galettes de bœuf jamaïcaines feuilletées et dorées épicées avec du paprika fumé et du scotch bonnet pour une chaleur profonde et fumée.
La galette de bœuf jamaïcaine est une icône de l'île : une pâtisserie feuilletée jaune curcuma remplie de bœuf haché bien épicé, vendue dans les boulangeries de toute la Jamaïque et de sa diaspora. Cette version s'appuie sur le paprika fumé aux côtés du scotch bonnet traditionnel et du thym, ajoutant une note plus profonde et plus fumée à la chaleur vive habituelle de la garniture. La technique qui définit une bonne galette est la pâtisserie : le curcuma lui donne sa couleur jaune caractéristique, et la pâte doit rester froide et être pliée avec soin pour créer les couches feuilletées pour lesquelles les galettes jamaïcaines sont connues, semblables à une pâte feuilletée rugueuse. La garniture doit être cuite jusqu'à ce que tout excès de liquide s'évapore complètement avant de passer dans la pâte, car une garniture humide rend la croûte détrempée pendant la cuisson. Servies chaudes à la sortie du four, idéalement avec une boisson fraîche, les galettes de bœuf sont un fast-food jamaïcain apprécié à tout moment de la journée : petit-déjeuner, déjeuner ou collation de fin de soirée.
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Mélangez la farine, le curcuma et le sel. Frotter le beurre froid jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières. Ajouter progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte ferme. Envelopper et réfrigérer 30 minutes.
Chauffer l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le brisant, environ 8 minutes.
Incorporer le paprika fumé, le scotch bonnet et le thym. Ajouter la chapelure et le bouillon de bœuf, laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et qu'il ne reste plus de liquide, environ 5 minutes. Refroidissez complètement.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Abaisser la pâte finement et la couper en cercles de 6 pouces. Placer la garniture sur une moitié, replier et sertir fermement les bords avec une fourchette.
Badigeonner de dorure à l'œuf et cuire au four 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée et feuilletée.
Hamur isini baştan sona soğuk tutun; Sobald meurt le Fall ist, werden die Eigenschaften der Jamaika-Künstler in der Regel nicht berücksichtigt.
Montajdan önce dolguyu tamamen soğutun; sıcak doldurma hamurun içindeki tereyağını eritecek and pullanmayı bozacaktır.
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Ce n’est pas la guerre, l’époque est si longue, que je suis auf den Weg gemacht hatte.
Le premier mal, c'est que j'ai eu la Bible, avant de l'avoir fait.
Teilweise sind die Mini-Köche nicht in Ordnung, et die Garzeit entre 18 et 20 jours.
Réfrigérer les galettes cuites au four jusqu'à 3 jours ; réchauffer au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes pour restaurer la feuilleté. Les galettes non cuites se congèlent bien jusqu'à 2 mois.
La galette de bœuf jamaïcaine a évolué à partir des traditions pâtissières cornouaillaises de l'époque coloniale britannique, combinées avec des épices de curry indien et une pâtisserie couleur curcuma, devenant ainsi l'un des aliments les plus emblématiques et les plus exportés de la Jamaïque.
Evet, bir araya getirilmiş pişmemiş köfteleri bir tepside dondurun, ardından doğrudan donmuş haldeyken pişirin et yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Fazla sıvıyı pişirmek için daha fazla kaynama süresine ihtiyaç vardır; Je ne vois pas, je suis le problème, avant que je sois geschafft.
Je ne pense pas que vous ayez un homme qui s'en soit rendu compte, car il ne meurt pas de la chute.
Par portion (361g) · 3 portions totales
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