Un copieux ragoût de lentilles espagnol avec du chorizo, du paprika fumé et des légumes, mijoté jusqu'à ce qu'il soit profondément savoureux.
Les lentejas sont un incontournable de la cuisine familiale espagnole, en particulier pendant les mois les plus froids, construites sur les mêmes bases que de nombreux ragoûts espagnols : un sofrito d'oignon, d'ail et de poivre, du paprika fumé pour la profondeur et du chorizo dont la graisse colore et aromatise toute la marmite. Contrairement à de nombreuses préparations de lentilles du Moyen-Orient ou de l'Inde, les lentejas espagnoles sont plus savoureuses et fumées que chaleureusement épicées, plus proches dans leur esprit d'un ragoût de haricots que d'un curry.\n\nLa technique qui donne à ce plat son caractère consiste à faire dorer d'abord le chorizo afin que sa graisse rouge paprika se retrouve dans la marmite, qui devient la base de cuisson du sofrito et finalement des lentilles elles-mêmes - chaque élément du ragoût finit par être teinté et aromatisé par cette graisse fondue. Une feuille de laurier mijotée ajoute une note de fond subtile qui est traditionnelle dans la plupart des plats espagnols de haricots et de lentilles.\n\nServez avec du pain croustillant pour éponger le bouillon. Il s'agit d'une cuisine maison sans prétention et profondément satisfaisante, destinée à être mangée dans de grands bols un soir de semaine.
Sert 4
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il libère son gras teinté de rouge et qu'il soit légèrement croustillant.
Ajouter l'oignon, le poivron et les carottes dans la casserole. Cuire 8 minutes jusqu'à tendreté, puis ajouter l'ail et le paprika fumé et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorporer les tomates et le laurier et cuire 5 minutes jusqu'à ce que les tomates se décomposent légèrement.
Ajouter les lentilles, la pomme de terre et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à découvert 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient bien tendres.
Ajoutez du sel vers la fin plutôt qu'au début – les lentilles et les haricots peuvent durcir légèrement s'ils sont salés trop tôt lors d'une longue mijotation.
Retirez la feuille de laurier, goûtez et rectifiez l'assaisonnement et incorporez le persil juste avant de servir.
Une fois le chorizo'yu hazırlamayı atlamayın ; Si je dirai le Zeit Vergaß, la guerre est telle, le Kauf von Tenceresin et ce damit verbundene Problem s'étendent.
Chorizo zaten tencereye iyi miktarda tuz kattığı için, pişirme işleminin basşında değil, fils 10-15 dakikasında tuz ekleyin.
Bitte achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht erhöht wird. Sie werden sich nicht sicher sein können, ob Sie sich in einer Situation befinden, in der Sie sich befinden.
Ensuite, faites cuire le chorizo au jambon ou au jambon en espagnol et servez-le une fois terminé.
Le mélange de chorizo est destiné à la préparation des aliments et est également utile pour la préparation des aliments.
Premier vor 5 Jahren wurde das Buch auf Spanisch oder Englisch übersetzt.
Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours; la saveur s'approfondit pendant la nuit. Se congèle bien jusqu'à 3 mois.
Les lentejas sont l'un des plats quotidiens les plus courants en Espagne, particulièrement populaires dans les régions centrales comme la Castille, où les copieux ragoûts de légumineuses constituent depuis longtemps un moyen pratique et abordable de nourrir une famille pendant l'hiver. La combinaison de chorizo, de paprika fumé et de lentilles reflète la tradition espagnole plus large consistant à créer une saveur profonde à partir de porc séché et de pimentón.
Evet - Eine Woche später müssen Sie sich die Zeit nehmen, um sich die Zeit zu vertreiben, avant de vous y rendre pour un week-end. Hala çok tatmin edici olan tamamen vejetaryen bir güveç haline geliyor.
Aber das bedeutet, dass Sie nichts dagegen tun müssen; 5 Tage nach dem Aufwachen ist das Gerät noch nicht fertig.
Dies bedeutet, celui-ci ne meurt pas de la chute et celui-ci ne meurt pas de la chute, de la documentation pour un bon chapeau.
Par portion (450g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
