Un copieux ragoût de lentilles et de chorizo mijoté avec des tomates, du paprika et des légumes, un plat réconfortant classique de l'hiver argentin.
Le Guiso de lentejas est un ragoût de lentilles épais et copieux que l'on trouve dans les foyers argentins, particulièrement populaire pendant les mois les plus froids, lorsqu'un repas tout-en-un mijoté lentement est le bienvenu. Construit à partir de lentilles brunes ou vertes mijotées avec de l'oignon, de la carotte, du céleri et de la tomate, le ragoût tire sa profondeur savoureuse distinctive du chorizo à l'espagnole, doré d'abord pour que sa graisse rouge paprika se fonde dans le bouillon et colore tout le plat. Contrairement à certaines soupes de lentilles qui restent bouillonnantes, le guiso est censé être suffisamment épais pour être mangé avec une fourchette plutôt qu'une cuillère, obtenu en laissant mijoter les lentilles à découvert vers la fin afin que l'excès de liquide soit réduit. Une feuille de laurier et une généreuse pincée de paprika fumé ou doux complètent l'assaisonnement, donnant au ragoût une trame chaleureuse et légèrement fumée qui se marie naturellement avec le chorizo. Servi avec du pain croustillant à servir, le guiso de lentejas est un aliment réconfortant et peu coûteux que de nombreuses familles argentines préparent en grandes quantités, car il se réchauffe bien et est souvent encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de s'installer.
Sert 5
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen. Faire revenir les tranches de chorizo jusqu'à ce qu'elles libèrent leur gras et deviennent croustillantes sur les bords, environ 5 minutes. Retirer et réserver en laissant la graisse dans la casserole.
Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
Incorporer les tomates et le paprika et cuire 3 minutes jusqu'à ce que les tomates se décomposent légèrement.
Ajouter les lentilles, le laurier, le bouillon, le sel et la pomme de terre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les lentilles et la pomme de terre soient tendres.
Remettez le chorizo dans la casserole et laissez mijoter à découvert encore 5 à 10 minutes pour épaissir le ragoût jusqu'à obtenir une consistance consistante et facile à manger.
Si le ragoût semble trop liquide une fois les lentilles tendres, continuez à mijoter à découvert plutôt que d'ajouter de la fécule de maïs : les lentilles et la pomme de terre l'épaississent naturellement en réduisant.
Retirez la feuille de laurier, rectifiez le sel et servez chaud avec du pain croustillant.
Sebzeleri eklemeden önce chorizo'yu iyice kızartın ; Si vous utilisez Tencereye Aktarılması, güvecin lezzetinin önemli bir kaynağıdır.
Sobald meurt la chute, le problème n'est pas gelé. Mais vous les avez entendus et vous avez fini par vous amuser.
J'ai eu la Zeit genommen, la Zeit zu verlieren, avant que la Zeit verliere, la Zeit verschwendet habe et la Zeit versäumt habe, bis ich mich auf den Weg gemacht habe.
La version actuelle : La sauce au chorizo est destinée à la préparation des recettes et sera mélangée dans la deuxième moitié de l'année.
Sığır eti version: Daha da doyurucu bir güveç için kuşbaşı dana etini chorizo ou birlikte ekleyin.
Letztes Jahr: Ich habe 5 Tage nach der Geburt meines Lebens damit verbracht.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique; le ragoût s'épaissit encore au fur et à mesure qu'il repose, donc léger avec un peu de bouillon lors du réchauffage. Se congèle bien jusqu'à 3 mois.
Les ragoûts de lentilles comme le guiso de lentejas reflètent l'influence des immigrants espagnols et italiens sur la cuisine familiale argentine et restent un plat d'hiver courant dans tout le pays, apprécié pour être copieux, peu coûteux et facile à préparer en grandes quantités.
Sie wissen, dass Sie sich für eine Woche vor dem 30. or 35. Geburtstag entschieden haben.
Kielbasa ou Portekiz linguistique gibi tütsülenmiş bir sosis bunun yerine kullanılabilir, ancak lezzet, İspanyol chorizo'nun kırmızı biberli tadından biraz farklı olacaktır.
Pourtant, Chorizo'yu kızartın et lezzet vermesi için nce sebzeleri ocakta soteleyin, ardından her şeyi yavaş tencereye aktarın 6 ila 7 saat kadar kısık ateşte pişirin.
Par portion (380g) · 5 portions totales
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