Tofu fermenté frit avec un arôme notoirement piquant mais un intérieur doux et onctueux, servi avec du chou mariné et une sauce chili.
Le tofu puant taïwanais est un véritable plat traditionnel taïwanais, connu sous le nom de Chou Doufu. Tofu fermenté frit avec un arôme piquant célèbre mais un intérieur doux et onctueux, servi avec du chou mariné et une sauce chili.\n\nLe chou doufu s'est développé à partir des traditions de tofu fermenté à travers la Chine et est devenu une collation incontournable du marché nocturne taïwanais, le tofu étant traditionnellement fermenté dans une saumure de légumes, d'herbes et parfois de crevettes séchées pendant des jours, voire des semaines avant d'être frit.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre des résultats. une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale taïwanaise, et non un substitut générique à un terme de recherche.
Sert 4
Mélanger le chou napa râpé avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laissez reposer au moins 20 minutes pendant que vous préparez le tofu.
Retirez le tofu fermenté de son emballage et séchez chaque morceau avec du papier absorbant.
Chauffer l'huile à 175 °C (350 °F) dans une casserole profonde ou un wok.
Faites frire les morceaux de tofu par lots pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants à l'extérieur, en les retournant de temps en temps.
Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
Servir chaud, garni de chou mariné rapidement, d'un filet de sauce soja et de sauce chili et d'un peu de coriandre.
Kızartmadan önce tofuyu iyice kurulayın ; Ce n’est pas le cas, car vous en avez besoin et vous avez plus d’huile à faire.
Si je suis le groupe, la guerre est schwierig, sie zu retten.
Ünlü koku, hafif ve biraz keskin olan gerçek tattan çok daha güçlüdür; Aromanın tek başına comme denemeyi engellemesine izin vermeyin.
Buharda version pişirilmiş, anakara Çin variadasyonlarında popüler olan that ha yumusak, aha hassas bir doku için kızartmayı atlar.
Daha keskin bir çeşni için biber sosuna ekstra sarımsak ekleyin.
Bazı satıcılar standard tatlı-tuzlu sos yerine Sichuan tarzı uyuşturucu biber yağıyla servis ediyor.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Le chou doufu s'est développé à partir des traditions de tofu fermenté à travers la Chine et est devenu une collation incontournable du marché nocturne taïwanais, le tofu étant traditionnellement fermenté dans une saumure de légumes, d'herbes et parfois de crevettes séchées pendant des jours, voire des semaines avant d'être frit.
Cuisinez le tofu, avant de le fermenter, et laissez-le dans le bureau. Avant que la machine ne se mette en place, assurez-vous que la machine soit en marche, damit Sie Ihre Arbeit erledigen können.
Pourtant, les caractéristiques de l'arôme de la peau sont les mêmes; j'ai besoin d'un pencere açıkken pişirin.
Koktuğundan çok daha hafif ; J'ai été geschafft, c'est la guerre, la guerre hitze est si grossière, la guerre est encore plus lente, et le tofu wurde in Stücke gerissen.
Par portion (200g) · 4 portions totales
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