Agneau, pommes de terre, carottes et chou superposés dans une marmite épaisse et cuits dans leur propre jus sans eau ajoutée, ce qui donne des saveurs profondément concentrées.
Le Dimlama ouzbek est un véritable plat traditionnel ouzbek, connu sous le nom d'agneau et de légumes braisés à la vapeur. L'agneau, les pommes de terre, les carottes et le chou sont superposés dans une marmite épaisse et cuits dans leur propre jus sans eau ajoutée, ce qui donne des saveurs profondément concentrées.\n\nLe dimlama, qui signifie « cuit à la vapeur » en ouzbek, est un plat traditionnel de récolte d'été, historiquement cuit lentement dans un chaudron épais en utilisant uniquement l'humidité des légumes, ce qui en fait une façon ingénieuse d'utiliser la générosité saisonnière d'un jardin.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale ouzbèke, et non un substitut générique à un terme de recherche.
Sert 6
Dans une casserole à fond épais, déposez l'agneau au fond, suivi des oignons, puis des pommes de terre, puis des carottes, puis des poivrons et enfin des quartiers de chou et des tranches de tomates sur le dessus.
Répartissez les gousses d'ail, le cumin et le sel sur les couches.
Couvrez le pot avec un couvercle hermétique, en utilisant du papier d'aluminium en dessous si nécessaire pour créer une bonne étanchéité.
Cuire à feu doux pendant 1,5 à 2 heures sans soulever le couvercle ni remuer, permettant aux légumes et à la viande de braiser à la vapeur dans leur propre jus libéré.
Après le temps de cuisson, vérifiez que l'agneau est tendre et que les légumes sont bien cuits ; si besoin, poursuivez la cuisson un peu plus longtemps.
Mélangez délicatement les couches juste avant de servir, décorez d'aneth frais et servez chaud avec du pain.
Assurez-vous de vous assurer que la température ambiante ou la durée de fonctionnement sont réglées. Dimlamanın asıl amacı, kapalı tencerenin buharı et meyve sularını hapsederek her şeyi sıvı eklenmeden bir arada pişirmesidir.
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Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Dimlama, qui signifie « cuit à la vapeur » en ouzbek, est un plat traditionnel de récolte d'été, historiquement cuit lentement dans un chaudron épais en utilisant uniquement l'humidité des légumes, ce qui en fait une façon ingénieuse d'utiliser la générosité saisonnière d'un jardin.
Dimlama, Kendi sularında buharlaşan kapalı katmanlara bağlıdır; Si vous êtes dans l'air du temps, avant que le travail ne commence, vous devriez vous attendre à ce que l'entreprise ne soit pas expliquée.
Pourtant, je ne suis pas encore dans le Lage, le Geld aus der Tasche zu ziehen.
Il est vrai que l'appareil n'est pas plus utile, et il n'est pas plus fonctionnel, mais il est plus efficace.
Par portion (450g) · 6 portions totales
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