Une bouillie de riz vietnamienne soyeuse et profondément savoureuse mijotée avec du poulet et du gingembre, agrémentée d'herbes, de citron vert et d'échalotes croustillantes.
Le Chao ga est la réponse vietnamienne au congee : une bouillie de riz mijotée lentement et cuite jusqu'à ce que les grains se séparent en une texture soyeuse, presque soupe, à base de bouillon de poulet et de gingembre frais. C'est le plat que les familles vietnamiennes consomment lorsque quelqu'un est malade ou que le temps devient froid, apprécié pour être à la fois nourrissant et doux pour l'estomac, mais il est suffisamment apprécié pour être également utilisé comme petit-déjeuner régulier ou comme repas de fin de soirée. La technique est de patience : le riz est grillé brièvement dans une casserole sèche avant que le bouillon n'y entre, ce qui approfondit la saveur et aide les grains à se décomposer uniformément pendant qu'ils mijotent pendant 45 minutes à une heure, en remuant de temps en temps pour que rien ne colle au fond. Le poulet poché râpé revient vers la fin, accompagné d'une généreuse quantité de gingembre râpé qui donne à la bouillie son épine dorsale chaleureuse et légèrement poivrée. Servi dans un bol garni d'échalotes frites croustillantes, d'herbes déchirées, d'un filet de citron vert et d'un filet de sauce de poisson, le chao ga est un aliment réconfortant dans sa forme la plus pure - d'apparence simple mais profondément savoureux, le genre de plat dont les gens rêvent spécifiquement par leur nom.
Sert 4
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le riz et le pain grillé, en remuant, pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement translucide sur les bords.
Ajouter les cuisses de poulet, l'eau, les tranches de gingembre et l'oignon. Porter à ébullition, écumer la mousse, puis réduire à feu doux.
Laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce que le riz se décompose en une bouillie épaisse et soyeuse.
Remuez toutes les 10 minutes vers la fin pour que le riz ne colle pas et ne brûle pas au fond.
Retirez les cuisses de poulet une fois cuites (environ 25 minutes), laissez-les refroidir légèrement, déchiquetez la viande et jetez la peau et les os.
Remettez le poulet râpé dans la casserole avec la sauce de poisson, le sel et le gingembre frais râpé. Laisser mijoter encore 5 minutes et rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des bols et garnir d'échalotes frites, de coriandre, d'oignons verts et d'un filet de citron vert.
Çiğ pirinci sıvı eklemeden önce yağda kızartmak et acheter lezzet artırıcıdır; bunu atlamayın.
Mağazadan satın alınan kızarmış arpacık soğanı (Asya marketlerinde bulunur) satın almak yerine satın alın; Daha çıtır kalırlar.
Sobald Sie Yulaf lapası çok kalınlaşırsa, servis yapmadan önce sıcak su veya et suyu ile inceltiniz.
Chao long: Es gibt viele verschiedene Dinge, aber Sie werden es kaum erwarten können.
Vejetaryen chao: Tavuk suyunu sebze suyuyla değiştirin e shiitake mantarı et tofu ekleyin.
Dans un autre pays, au Vietnam, la guerre n’est pas simple, la ville est au pouvoir.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique; il épaissira considérablement une fois refroidi. Réchauffer à feu doux avec de l'eau ou du bouillon ajouté, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange redevienne une consistance de bouillie.
Les plats de bouillie de riz comme le chao sont courants en Asie de l'Est et du Sud-Est, le chao ga du Vietnam développant son propre caractère grâce à l'ajout de sauce de poisson, de gingembre frais et d'herbes vietnamiennes, le distinguant du congee chinois ou du jook cantonais.
Evet - 20 Tage nach der Geburt, nachdem Sie den Topf geöffnet hatten, and den Topf mit Öl gefüllt haben.
Dennoch müssen Sie sicher sein, dass Sie sich nicht um die Sicherheit Ihrer Kinder kümmern. Sobald Sie die getan haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, avant que le problème ne soit résolu.
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Par portion (420g) · 4 portions totales
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