Recettes vietnamiennes : Riz

La nourriture vietnamienne est fraîche et délicate — des bouillons parfumés et des assiettes remplies d'herbes qui semblent légères mais profondément savourées. Quand les cuisiniers vietnamiennes travaillent avec riz, ils se tournent vers sauce de poisson, citron vert, herbes fraîches, citronnelle, piment et riz, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, grillage et marinage.

La céréale du quotidien pour la moitié de la planète — une base neutre qui absorbe les saveurs qui l'entourent, des pilaus au riz frit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fish sauce, garlic, onion, fine sea salt, mint et citrus juice or vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques vietnamiennes prêts en aussi peu que 11 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Pho Bo est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 4,010 évaluations.