✨ NouveauDéjeuner
Sandwich Bánh Mì Vietnamien
Le sandwich parfait du Vietnam — une baguette croustillante remplie de porc barbecue, pâté, daikon et carotte marinés, concombre, jalapeño et coriandre fraîche.
⏱ 45 min🔥 480 kcalFacile
🇻🇳
Recettes vietnamiennes : Poulet
14 recettes utilisant poulet — Pho, bánh mì, rouleaux de printemps frais — légers, frais et parfumés.
Ces 14 recettes vietnamiennes poulet sont prêtes en environ 64 minutes en moyenne, avec 240–680 kcal par portion, et 43% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
14
recettes
64 min
temps moyen
439 kcal
moyenne par portion
43%
recettes faciles
Comment la cuisine vietnamiennes cuisine avec poulet
La nourriture vietnamienne est fraîche et délicate — des bouillons parfumés et des assiettes remplies d'herbes qui semblent légères mais profondément savourées. Quand les cuisiniers vietnamiennes travaillent avec poulet, ils se tournent vers sauce de poisson, citron vert, herbes fraîches, citronnelle, piment et riz, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, marinage et grillage.
La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fish sauce, garlic, onion, fresh ginger, rice vinegar et soy sauce. Les plats ici s'étendent des classiques vietnamiennes prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
14 recettes vietnamiennes : Poulet
✨ NouveauSoupe
Phở Gà (soupe aux nouilles de poulet vietnamienne)
Un bouillon de poulet transparent et parfumé odorant de gingembre calciné et d'anis étoilé, servi avec des nouilles de riz et des garnitures fraîches.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMoyen
Dîner
Ga Kho Gung (Poulet Braisé Vietnamien du Sud avec Gingembre)
Cuisses de poulet braisées avec oignons caramélisés, gingembre et sauce riche et savoureuse-sucrée.
⏱ 55 min🔥 380 kcalFacile
✨ NouveauDéjeuner
Bánh Mì Thịt (Sandwich Porc Vietnamien)
Le sandwich franco-vietnamien emblématique du Vietnam - baguette croustillante, pâté, porc rôti char siu, légumes marinés, coriandre et piment.
⏱ 70 min🔥 620 kcalMoyen
✨ NouveauPetit-déjeuner
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Petit-déjeuner bien-aimé de Saïgon — œufs frits dansant dans une petite poêle en fonte.
⏱ 25 min🔥 680 kcalFacile
✨ NouveauDéjeuner
Bol de riz au poisson et à l'aneth de Hanoi
Le bol de riz au poisson et à l'aneth de Hanoi apporte une saveur vietnamienne dans une recette maison pratique avec des cuisses de poulet, de la sauce de poisson, du citron vert, des herbes fraîches et des nouilles de riz, le tout complété par une touche de menthe.
⏱ 59 min🔥 456 kcalDifficile
✨ NouveauDéjeuner
Bol de riz au poulet vietnamien à la citronnelle (Com Ga Xa)
Poulet mariné parfumé à la citronnelle servi sur du riz au jasmin avec des légumes et des herbes marinés.
⏱ 50 min🔥 480 kcalMoyen
✨ NouveauSoupe
Soupe vietnamienne au poulet et aux nouilles (Pho Ga)
Une soupe vietnamienne parfumée au poulet et aux nouilles avec un bouillon clair et aromatique et des herbes fraîches.
⏱ 80 min🔥 380 kcalMoyen
✨ NouveauPetit-déjeuner
Bouillie de riz vietnamienne pour petit-déjeuner (Chao)
Une bouillie de riz savoureuse et réconfortante mijotée avec du poulet, du gingembre et des herbes fraîches.
⏱ 70 min🔥 280 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Poulet et riz vietnamiens en pot d'argile (Com Ga Ap Chao)
Riz en une seule casserole cuit avec du poulet, du gingembre et des champignons jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement croustillant au fond.
⏱ 60 min🔥 460 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Curry de poulet jaune vietnamien (Ca Ri Ga)
Un curry de poulet au lait de coco, patate douce et citronnelle, plus doux et sucré que ses cousins thaïlandais ou indiens.
⏱ 65 min🔥 480 kcalMoyen
✨ NouveauPetit-déjeuner
Chao Ga (bouillie de riz au poulet vietnamien)
Une bouillie de riz vietnamienne soyeuse et profondément savoureuse mijotée avec du poulet et du gingembre, agrémentée d'herbes, de citron vert et d'échalotes croustillantes.
⏱ 70 min🔥 310 kcalFacile
✨ NouveauSalades
Goi Ga (salade vietnamienne de poulet et de chou)
Une salade de chou vietnamien croquant et de poulet râpé mélangée à une sauce de poisson brillante et une vinaigrette au citron vert avec de la menthe, du poivre concassé et des échalotes frites.
⏱ 40 min🔥 240 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Ga Nuong Sa (poulet rôti vietnamien à la citronnelle)
Un poulet entier mariné dans de la citronnelle, de l'ail, de la sauce de poisson et du miel, puis rôti jusqu'à ce que la peau devienne profondément caramélisée et parfumée.
⏱ 95 min🔥 480 kcalMoyen
Choisir et préparer poulet
Comment choisir
Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.
Préparation et stockage
Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.
Quand est-ce fait ?
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Alimentation
Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.
Partenaires de saveurs classiques : ail, citron, thym, gingembre, paprika, yogourt
Recettes vietnamiennes : Poulet — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes vietnamiennes poulet ?
La plupart de ces 14 recettes vietnamiennes poulet sont prêtes en environ 64 minutes du début à la fin. La plus rapide, Bánh Mì Ốp La (Vietnamese Skillet Eggs with Pâté, Baguette & Pickles), prend environ 25 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 110 minutes.
Combien de calories contiennent les plats vietnamiennes poulet ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 240 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 439 kcal — Goi Ga (Vietnamese Chicken Cabbage Salad) est l'option la plus légère à 240 kcal.
Quelle est la recette vietnamiennes poulet la plus facile pour les débutants ?
Vietnamese Bánh Mì Sandwich est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 45 minutes. 43% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec poulet dans la cuisine vietnamiennes ?
Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à fish sauce, garlic, onion, fresh ginger, rice vinegar et soy sauce. Les cuisines vietnamiennes s'appuient également sur sauce de poisson, citron vert, herbes fraîches, citronnelle, piment et riz.
Comment puis-je savoir si poulet est correctement cuit ?
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
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