5 recettes utilisant tomates — Pho, bánh mì, rouleaux de printemps frais — légers, frais et parfumés.
Ces 5 recettes vietnamiennes tomates sont prêtes en environ 67 minutes en moyenne, avec 240–480 kcal par portion, et 20% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La nourriture vietnamienne est fraîche et délicate — des bouillons parfumés et des assiettes remplies d'herbes qui semblent légères mais profondément savourées. Quand les cuisiniers vietnamiennes travaillent avec tomates, ils se tournent vers sauce de poisson, citron vert, herbes fraîches, citronnelle, piment et riz, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, sauté et friture.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fish sauce, garlic, bean sprouts et ground pork. Les plats ici s'étendent des classiques vietnamiennes prêts en aussi peu que 45 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Une soupe de vermicelle vietnamienne vibrante et acidulée avec des tomates, une pâte de crabe et des boulettes légères d'œuf et de crabe — l'une des bols de cuisine de rue les plus aimés de Hanoï.
Une soupe de poisson vietnamienne piquante et aigre-douce avec de l'ananas, des tomates et un bouillon de tamarin.
Boulettes de viande de porc tendre et d'oreilles de bois mijotées dans une sauce tomate piquante, traditionnellement servies avec une baguette croustillante.
Un ragoût de lentilles piquant et aux tomates inspiré de la soupe aigre vietnamienne, servi sur du riz aux herbes fraîches.
Poivrons farcis de porc haché assaisonné, de nouilles en verre et de champignons des bois, mijotés dans un bouillon de tomates léger.
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
La plupart de ces 5 recettes vietnamiennes tomates sont prêtes en environ 67 minutes du début à la fin. La plus rapide, Vietnamese Sour Fish Soup (Canh Chua), prend environ 45 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 130 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 240 à 480 kcal par portion, avec une moyenne de 370 kcal — Vietnamese Sour Fish Soup (Canh Chua) est l'option la plus légère à 240 kcal.
Vietnamese Tomato and Lentil Stew Bowl (Canh Chua Inspired) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 50 minutes. 20% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à fish sauce, garlic, bean sprouts et ground pork. Les cuisines vietnamiennes s'appuient également sur sauce de poisson, citron vert, herbes fraîches, citronnelle, piment et riz.
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
