Recettes canadiennes : Bœuf

La cuisine canadiennes — Poutine, tartelettes au beurre, barres Nanaimo — recettes classiques du Grand Nord Blanc — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers canadiennes travaillent avec bœuf, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, vapeur, cuisson au four et sauté.

Une viande rouge riche et profondément savoureuse qui se prête à la fois à la saisie rapide et à la braise lente, selon la pièce. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec ground pork, ground allspice, ground cloves, egg, ground cinnamon et garlic. Les plats ici s'étendent des classiques canadiennes prêts en aussi peu que 45 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Montreal Smoked Meat Sandwich est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 1,700 évaluations.