ジブラルタリアン アーモンド プディング

このレシピについて

この濃厚なアーモンド プディングは、アラブ占領後もジブラルタルに長く残っていたムーア料理の伝統を取り入れています。オレンジの花の水の香りとシナモンをまぶしたこの飲み物は、お祝いや家族の集まりで提供されます。

材料

サービスします 6

• 200 gアーモンド粉
• 150 g砂糖
• 4卵
• 1 大さじオレンジの花の水
• 1 小さじシナモン(ほこり取り用)

手順

1. 1

   ミックス

   卵を砂糖と白っぽくなるまで混ぜます。粉砕したアーモンドとオレンジの花の水を加えて混ぜます。

   室温の卵はより多くの空気を取り込み、より軽くて均一な食感のプリンを作り出します。

2. 2

   焼く

   油を塗ったグラタン皿に流し込み、固まるまで180℃で25〜30分間焼きます。

3. 3

   クール

   お召し上がりになる前に10分間冷ましてください。

   レバノンまたはモロッコのオレンジの花の水（マザヘル）は、スーパーマーケットのものよりもはるかに強い香りがします。見つけたら、半分の量を使用してください。

4. 4

   ほこりを払ってサーブする

   シナモンをふり、スライスしてお召し上がりください。

5. 5

   Pour and bake

   準備しておいた皿に生地を流し入れ、ヘラで表面を滑らかにします。オーブンの中央で25〜30分間焼きます。プリンの上部が黄金色になり、端が皿から少し離れ始め、中央に串を刺すと、ほんの数個の湿ったパン粉（濡れた生地ではありません）が出てくると、プリンの完成です。

   23 分でチェックを開始します。このプディングは、完璧に固まった状態からすぐに焼きすぎになります。

6. 6

   Cool in tin

   オーブンから取り出し、型から外す前に皿の中で15分間冷まします。プリンは熱いうちは脆いですが、冷めると固まります。

7. 7

   Dust and serve

   均一にカバーできるように、小さな目の細かいふるいに粉砕したシナモンをたっぷりと振りかけます。正方形または長方形にスライスし、室温でお召し上がりください。必要に応じて、スプーン一杯の濃厚なクリーム、ギリシャヨーグルト、または小さなグラスのスイートシェリーを添えてください。

バリエーション

• •

  ラム酒大さじ1杯を加えます。

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  ホイップクリームを添えてお召し上がりください。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問