アンチョビのパスタ
イタリアの伝統的なアンチョビパスタのレシピ
このレシピについて
アンチョビを使った伝統的なイタリア料理のパスタです。この愛されている料理は、イタリアの心安らぐ料理の真髄を表しています。
材料
サービスします 4
- 400 gスパゲッティまたはブカティーニ
- 10 filletsオイルパックアンチョビ(drained)
- 5 大さじエクストラバージンオリーブオイル
- 4 かけにんにく(thinly sliced)
- 1 小さじ赤唐辛子のフレーク
- 80 g粗いパン粉
- 1/4 カップ平葉パセリ(chopped)
- 1/2 lemonレモン(皮と果汁用)
- to taste塩と黒胡椒
手順
- 1
準備する
材料を準備します。
やや調理が不十分です。パスタはソースで終わります。
- 2
クック
完了するまで中火で煮ます。
- 3
季節
塩とコショウで味付けします。
切り身を木のスプーンで潰して、崩れやすくします。
- 4
サーブ
温かいままお召し上がりください。
- 5
Toss the pasta
水を切ったパスタをフライパンに加え、パスタの茹で汁を少し加えます。ソースが乳化し、ソースが一本一本に絡みつくまで、中火で1〜2分間激しく混ぜます。
水を少しずつ加えて、つやのあるコーティングソースを作ります。
- 6
仕上げて提供する
火を止め、パセリ、レモンの皮、絞り汁を加えて混ぜます。皿に盛り、トーストしたパン粉と黒コショウをたっぷりとふりかけます。熱々でサクサクした状態ですぐにお召し上がりください。
作ってみましたか？
評価すると、本当に使えるレシピを他の人が見つけやすくなります。
ワンタップでログインすれば、いま選んだ評価をそのまま保存します。
1週間の献立づくりに必要なすべて — 無料
- 献立カレンダー
- 買い物リスト
- AIレシピ提案
食べたものを記録しよう
無料のSnapCalアプリで、食事を撮影してカロリーとPFCを記録し、断食タイマーや水分記録も使えます。
プロのヒント
- →
最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
- →
チーズは省いてください。イタリア人は伝統的にパルメザンチーズとシーフードパスタを組み合わせません。
- →
パスタの茹で汁はたっぷり取っておきます。それが滑らかな乳化ソースの鍵となります。
- →
パン粉を別々にトーストすると、食べるまでサクサクした状態が保たれます。
- →
アンチョビの味が強すぎる場合は、砂糖をひとつまみ加えてください。
バリエーション
- •
野菜を加えてバリエーションを加えます。
- •
スプーン一杯のトマトパッサータを加えて混ぜると、より濃厚な赤いソースになります。
- •
トーストした松の実とレーズンを加えて、シチリア風の甘くておいしいひねりを加えます。
- •
ソテーしたチェリートマトを加えて、新鮮さと彩りを加えます。
ストレージ
冷蔵で3日間保存可能。
歴史と起源
この古典的なイタリアのレシピは、家庭料理の伝統の進化を反映しており、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合わせて調整されています。
よくある質問
なぜこれが本格的なイタリアのレシピなのでしょうか？
イタリア料理は、イタリア文化の多様な料理の伝統を反映した、大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
このレシピをカスタマイズできますか?
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
この料理はどのように保存すればよいですか?
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直し、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
どのような調理法が最も効果的ですか?
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
栄養成分表
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
こちらもおすすめ
世界の他の料理から、似た一皿。
食材から探す
同じ主要食材を使った他のレシピ。
無料のキッチンツール
このページと一緒に使える計算ツールと単位変換ツール（登録不要）。
献立に組み込む
カレンダーに入れて、買い物リストを作り、手持ちの食材を管理。
次に読む
この料理の背景を掘り下げた読み物。
コミュニティ
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください