アニスブレッド

このレシピについて

アニスブレッドを特徴とする伝統的なイタリアの人気料理。この愛されている料理は、イタリアの心安らぐ料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 12

• 500 g小麦粉
• 60 gグラニュー糖
• 7 gアクティブドライイースト(one packet)
• 180 ml温かい牛乳(about 40°C)
• 2 大卵(卵洗い用にプラス 1)
• 60 g無塩バター(softened)
• 1 大さじanise seeds(lightly crushed)
• 1 小さじanise extract(またはサンブーカ 大さじ1)
• 1 小さじ細塩
• to tasteパールシュガーまたはスプリンクル(optional)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   酵母を保護するために、ミルクは熱くなく、温かく感じるべきです。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

   ベタベタして扱いにくい場合にのみ、小麦粉を一度に大さじ1杯ずつ加えます。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

5. 5

   Shape

   生地を打ち抜き、3本のロープに分けます。三つ編みにして端を下に押し込むか、花輪のように結びます。クッキングシートを敷いたトレイに移し、きれいに形を整えます。

6. 6

   Second rise

   ゆるく覆い、成形したパンを膨らませるまで40〜45分間再度発酵させます。その間に、オーブンを 180°C (350°F) に加熱して、発酵が完了するときに準備が整うようにします。

7. 7

   Glaze and bake

   パンに溶き卵を刷毛で塗り、使用する場合はパールシュガーを散らします。深い黄金色になり、叩いたときに空洞のような音がするまで、28〜32分間焼きます。スライスする前にラックの上で冷まします。

   中心が固まる前に上部があまりにも早く茶色になる場合は、ホイルをかぶせてください。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  柑橘類の皮を加えると、より明るいイースター風の香りが生まれます。

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  染めたゆで卵を編み込みリングに押し込み、伝統的なパーネ ディ パスクアを作ります。

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  アニスの半分をフェンネルシードに交換すると、よりマイルドな甘草の香りが生まれます。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問