ベーグルを使った伝統的なトルコ料理。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。
サービスします 8
材料を準備します。
最初は生地がべたつくように感じても、小麦粉を追加しないでください。生地が湿ると、より噛みごたえのあるパン粉が生成されます。
完了するまで中火で煮ます。
塩とコショウで味付けします。
温かいままお召し上がりください。
一度に 1 つのリングを操作し、両面を糖蜜溶液に短時間浸します (片面あたり約 3 秒)。持ち上げて余分な水分を少し落とし、完全にコーティングされるまで両面をゴマにしっかりと押し込みます。種子は密で均一な層で付着している必要があります。
ゴマをしっかりと押します。ゴマが落ちず、完全にくっついている必要があります。落ちてしまった場合は、糖蜜のディップが水っぽくなりすぎています。
ごまをまぶしたリングを予熱したベーキングトレイに慎重にスライドさせます。 220℃のオーブンで18～22分、全体がこんがりきつね色になるまで焼きます。リングの底を軽くたたくと、空洞の音が聞こえるはずです。食べる前にワイヤーラックの上で少なくとも5分間冷やしてください。
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最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
ナッツの風味を強めるため、使用前に乾いたフライパンでゴマを2分間ローストします。
ベーキングトレイをオーブンで予熱します。リングを冷たいトレイに置くと、底がカリカリではなく柔らかくなります。
新鮮なシミットは焼いてから 2 時間以内に食べるのが最適です。地殻は一晩でかなり柔らかくなります。
さらに噛みたい場合は、パン粉の20％をセモリナ粉に置き換えてください。
野菜を加えてバリエーションを加えます。
チーズ入り：ロープを少し平らにし、中央に沿って白いチーズのストリップを置き、生地を折り重ねて密封し、リングの形を作ります。
全粒粉バージョン: 小麦粉 150g を全粒粉に置き換えて、よりナッツ感のある、より密度の高いリングを作ります。
メッゼ用のミニシミット: カクテルサイズのスナックとして、小さなリング (各 50 g) を 16 個作ります。
冷蔵で3日間保存可能。
この古典的なトルコのレシピは、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合うように調整された家庭料理の伝統の進化を反映しています。
トルコ料理は、トルコ文化の多様な料理の伝統を反映した大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直すと、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリル、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
1回分あたり (120g) · 8 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
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