ブルガーピラフ

このレシピについて

ブルグールピラフを使った伝統的なトルコ料理。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 300 g粗いブルグル(iri bulgur)
• 1 中玉ねぎ(finely diced)
• 1 中トマト(finely diced)
• 1 大さじトマトペースト
• 2 大さじバター
• 1 大さじオリーブオイル
• 450 mlホットチキンまたは野菜ストック
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒こしょう
• 1/4 小さじアレッポペッパー（プルビバー）(optional)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   バターとオイルを混ぜて使用すると、バターの焦げを防ぎ、豊かな風味を保ちます。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

5. 5

   Rest and Fluff

   火から下ろします。鍋と蓋の間に折りたたんだティータオル（またはペーパータオル）を置き、余分な蒸気を吸収します。ピラフを10分間静置します。蓋を外し、フォークでブルグールを軽くほぐし、すぐにお召し上がりください。

   ティータオルで休ませるステップは、すべてのトルコピラフレシピの標準です。ティータオルを使わずに休ませるよりも、よりふわふわで乾燥した結果が得られます。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  Domatesli şehriyeli bulgur pilavi: バターでトーストした細い春雨麺 (シェリエ) をブルグールの横に加えます。

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  ヨールトゥル ブルグル: 各部分にたっぷりの冷たいガーリック ヨーグルトをスプーン 1 杯かけてお召し上がりください。アナトリア南東部の伝統的な組み合わせです。

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  ビーガンバージョン：バターをオリーブオイルに置き換え、野菜ストックを使用します。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問