アネッリーニ
イタリアの伝統的なアネッリーニのレシピ
このレシピについて
アネリーニをフィーチャーした伝統的なイタリアの人気料理。この愛されている料理は、イタリアの心安らぐ料理の真髄を表しています。
材料
サービスします 6
- 500 gアネリーニパスタ
- 400 g牛ひき肉または牛豚混合
- 700 gトマトパッサータ
- 1 中玉ねぎ(finely chopped)
- 1 カップ冷凍グリーンピース
- 120 gカチョカヴァッロまたはペコリーノ(grated)
- 120 gモッツァレラチーズまたはカチョカヴァッロ(diced)
- 1/2 カップ辛口白ワイン
- 3 大さじオリーブオイル
- 60 gパン粉(お皿の裏地に)
- to taste塩と黒胡椒
手順
- 1
準備する
材料を準備します。
肉に色がついてから液体を加えると、より深い味わいになります。
- 2
クック
完了するまで中火で煮ます。
- 3
季節
塩とコショウで味付けします。
まだ固いうちに水を切ります。焼き上がったパスタはさらに柔らかくなります。
- 4
サーブ
温かいままお召し上がりください。
- 5
Line the dish
グラタン皿に油を塗り、パン粉を底と側面に押し付けながらしっかりと塗ります。これにより、スライスしたときにティンバロの形状を維持できる、サクサクした金色の皮が形成されます。
- 6
Assemble
パスタを皿にしっかりと詰め、上部を滑らかにします。取っておいたソースを表面に塗り、残りのチーズを散らし、軽くパン粉をまぶして完成です。
- 7
Bake and rest
190°C (375°F) で、表面が濃い黄金色になり、カリカリになるまで 30 ～ 35 分間焼きます。スライスする前に15分間休ませて、固まってきれいでしっかりした部分に切ります。
休息は不可欠です。早く切りすぎると崩れてしまいます。
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プロのヒント
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最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
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特徴的なカリカリの皮を作るために、皿にパン粉をしっかりと敷きます。
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カチョカヴァッロは本格的なチーズですが、ペコリーノやモッツァレラもよく合います。
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焼き上がったティンバロをスライスする前に休ませて、しっかりとまとまるようにします。
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ラグーは前日に作っておきましょう。一晩経つと味が深くなります。
バリエーション
- •
野菜を加えてバリエーションを加えます。
- •
刻んだゆで卵とサラミを加えて混ぜる、パレルモ祭りスタイル。
- •
肉を使わないキノコのラグーをベジタリアンティンバロに使いましょう。
- •
中央にベシャメラの層を追加して、クリーミーさをさらに高めます。
ストレージ
冷蔵で3日間保存可能。
歴史と起源
この古典的なイタリアのレシピは、家庭料理の伝統の進化を反映しており、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合わせて調整されています。
よくある質問
なぜこれが本格的なイタリアのレシピなのでしょうか？
イタリア料理は、イタリア文化の多様な料理の伝統を反映した、大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
このレシピをカスタマイズできますか?
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
この料理はどのように保存すればよいですか?
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直し、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
どのような調理法が最も効果的ですか?
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
栄養成分表
1回分あたり (320g) · 6 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
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