イタリアパスタレシピ

イタリアン料理は抑制の上に成り立ちます。優れた材料のひとつかみは簡潔に扱われ、各々がそれ自体の味わい。イタリア料理人がパスタを扱うとき、彼らはオリーブオイル、ニンニク、バジル、オレガノ、トマト、パルメザン、そして良質なワイン一振りに手が届き、これらのレシピで最も頻繁に出てくるテクニックは茹で, 煮込み, 炒め そして ソテーです。

汎用の小麦粉を使った製品。数分でできるアーリオ・エ・オーリオから長時間煮込むラグーまで、様々なソースに合わせられます。このコレクションでは最もolive oil, garlic, fine sea salt, egg yolks, neutral oil or olive oil そして large onionで調理されます。イタリア定番は17分のようにわずかで調理完成から、ゆっくりされた午後を報いる関与調理。