このキヌアサラダは、オーストラリアの都市全体に広まった健康志向のカフェフードを反映しており、穀物が固まらずバラバラになるように柔らかくふわふわになるまで調理されたキヌアをベースにしています。生または冷凍のエンドウ豆がほとばしる甘さを加え、たっぷりと一掴みのミントがボウル全体の味を重くするのではなく明るい味に保ちます。 ここで重要なテクニックは、ドレッシングをかける前に調理済みのキヌアを完全に冷やすことです。温かいキヌアはドレッシングを不均一に吸収してゴム状になる可能性がありますが、冷却された穀物はドレッシングを表面に保持し、はっきりとした食感を保ちます。必要なのは、エンドウ豆とフェタチーズを引き立てるのに十分な酸味のあるシンプルなレモンとオリーブオイルのドレッシングだけです。 これはオーストラリアのカフェで軽めのランチやサイドメニューとして販売されている種類のボウルで、キヌアはレタスベースのサラダよりも冷蔵庫で保存できるため、作り置きが簡単で、翌日も同じように美味しくいただけます。
サービスします 4
鍋にキヌアと水を入れて混ぜ、沸騰したら蓋をし、液体が吸収されてキヌアが柔らかくなるまで弱火で15分間煮ます。
キヌアをフォークでほぐし、トレイに広げて完全に冷まします。
ドレッシングをかける前に、キヌアを完全に冷まします。温かい穀物がドレッシングを不均一に吸収し、軽く分離した状態を保つのではなく、グミ状になります。
新鮮なエンドウ豆を使用する場合は、沸騰したお湯で1〜2分間茹でてから、氷水に入れて水を切ります。冷凍エンドウ豆を使用する場合は解凍してください。
オリーブオイル、レモン汁、塩を混ぜ合わせます。
大きなボウルに、冷やしたキヌア、エンドウ豆、フェタチーズ、ミント、パセリを入れて混ぜます。
均一にコーティングされるまでドレッシングと和えます。
食べる直前に、トーストしたアーモンドを上に散らします。
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キュールシュランクの製品をすべて使用します。
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バージョンごとに、ケスキンのバージョンを確認して、ペイニリのバージョンを確認してください。
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密閉容器に入れて冷蔵保存すると最大 4 日間保存できます。食べるたびに新鮮なナッツを加えて、カリカリとした食感を保ちます。
キヌアベースの穀物サラダは、広範な健康食品運動の一環として、2010年代にオーストラリアのカフェで広まりましたが、エンドウ豆、ミント、フェタチーズの組み合わせは、イギリスとオーストラリアで何世代にもわたって家庭料理で見られる、エンドウ豆とミントの組み合わせを元にしています。
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1回分あたり (240g) · 4 合計サービング数
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