ソーセージロール トマトソース添え

このレシピについて

ソーセージロールは、オーストラリアのパン屋、学校の食堂、サッカーのサイドラインの定番で、パン粉とすりおろした野菜を混ぜた豚と牛のひき肉の詰め物をパイ生地でしっかりと包み、こんがり黄金色になりフレーク状になるまで焼きます。フィリングをしっかりと結び付けるには、十分な量のパン粉と卵が必要です。そうしないと、焼いている間に膨張してペストリーが裂けてしまう可能性があります。 すりおろしたニンジンとタマネギを混ぜることで、フィリングを濡らすことなく水分とほのかな甘みを加えます。焼く前に生地に適切な卵を刷毛で塗ることで、パン屋の特徴である光沢のある深い黄金色の生地が生まれます。上部にいくつかの斜めの切り込みを入れて軽く切り込みを入れると、蒸気が逃げてパイ生地が不均一に裂けなくなります。 細かく切ってトマトソースをたっぷり絞って食べるソーセージロールは、持ち運びが容易で冷凍庫に入れられるので、誕生日パーティーからオフィスランチまで、オーストラリアのあらゆる種類の集まりで根強い人気があります。

材料

サービスします 6

• 1 lb豚ひき肉
• 0.5 lb牛ひき肉
• 1 カップ乾燥パン粉
• 1ニンジン(すりおろした)
• 1黄玉ねぎ(すりおろした)
• 2卵(1つはフィリング用、もう1つは卵洗い用)
• 2 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 1 小さじ乾燥混合ハーブ
• 3 枚パイ生地(解凍された)
• 0.5 カップトマトソース（ケチャップ）(奉仕用)

手順

1. 1

   詰め物を混ぜる

   豚ひき肉、牛肉、パン粉、すりおろした人参と玉ねぎ、卵1個、塩、コショウ、ミックスハーブをボウルに入れてよく混ぜます。

2. 2

   形状丸太

   フィリングをパイ生地の枚数に合わせて分割し、各シートの一端に沿って丸太の形に成形します。

3. 3

   ロール

   ペーストリーをフィリングの周りにしっかりと巻き、縫い目を少量の水で密封します。

4. 4

   細かく切り分ける

   丸めた丸太を希望のサイズに応じて 3 ～ 4 つの短い部分に切ります。

5. 5

   卵の洗いとスコアリング

   ロールパンに溶き卵を刷毛で塗り、鋭いナイフで上部に数本の対角線を軽く刻みます。

   上部に切り込みを入れると、焼くときに蒸気が逃げ、オーブン内でペストリーが不均一に裂けるのを防ぎます。

6. 6

   焼く

   ペストリーが深い黄金色になり膨らみ、フィリングに火が通るまで、400°Fで30〜35分間焼きます。

7. 7

   サーブ

   5分間休ませてから、温かいままトマトソースに浸してお召し上がりください。

バリエーション

• •

  È stato creato da Das Gerät nel 1° gennaio 1998、senza Finale nel 1998。

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  セ・ノン・ロ・サイ、ノン・ロ・ソ、マ・ノン・ロ・ソ。

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  一種類の肉だけにしたい場合は、すべて豚肉またはすべて牛肉にしてください。

ストレージ

焼き上がったロールは最長 3 日間冷蔵保存できます。 375°Fのオーブンで再加熱して、ペストリーを再びカリカリにします。焼いていないロールを最長 3 か月間冷凍し、冷凍から直接焼き、さらに 10 ～ 15 分追加します。

よくある質問