マッシュルームとガーリックトースト

このレシピについて

マッシュルームとガーリックのトーストはオーストラリアのカフェのブランチ メニューに欠かせないもので、特にメルボルンとシドニーではフラット ホワイトとスマッシュ アボの文化がトースト サンドイッチの強力な伝統を生み出しました。フィールド マッシュルームまたはポートベロ マッシュルームを厚めにスライスし、バターとニンニクを入れた熱したフライパンで、液体が出るまでしっかりと調理し、残った脂肪で適切な焼き色がつきます。ねっとりしたフィリングと濃厚で風味豊かなフィリングの違いは、完全にフライパンに詰め込まないことにあります。 マッシュルームは、グリルしたサワードウの上に、とろけるチーズ（通常はおいしいチェダーチーズかスイスチーズ）の層を乗せ、グリルの下かサンドイッチプレスで、ちぎるときにチーズが引っ張られるまで仕上げます。現代のオーストラリアのブランチ料理を定義するのと同じ、生産物優先で手間のかからないアプローチに基づいて作られた、質素なパブやカフェの料理です。 家庭用バージョンでは派手な盛り付けは省略しますが、テクニックはそのままにします。マッシュルームを適切に焼き色をつけ、ニンニクをケチらず、熱々のにじみ出る具材の下でパンの構造が保持できるまでパンをトーストします。

材料

サービスします 2

• 300 gポートベローまたはフィールドマッシュルーム(厚切り)
• 3 大さじバター(分割された)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじ新鮮なタイムの葉
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 4 枚サワー種のパン
• 120 gおいしいチェダーチーズ(スライスされた)
• 2 大さじ新鮮なパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   キノコを茶色にする

   広い鍋にバター大さじ2を入れて強火で加熱します。キノコを密にしないように一層に加え、深い茶色になるまで静かに3〜4分間調理します。

   鍋が詰まっている場合、キノコは茶色にならずに蒸します。必要に応じて 2 回に分けて調理してください。

2. 2

   ニンニクとタイムを加えます

   ニンニク、タイム、塩、コショウを加えて混ぜ、香りが立つまでさらに1分間調理します。火から下ろします。

3. 3

   サンドイッチを作る

   各パンの外側にバターを塗ります。チーズとマッシュルームを2枚のパンの間に重ね、チーズの面がパンに触れると溶けやすくなります。

4. 4

   黄金色になるまでグリルします

   サンドイッチプレスまたはパンを中火にかけ、軽く押しながら、パンが黄金色になりチーズが完全に溶けるまで片面3〜4分間調理します。

5. 5

   仕上げて提供する

   半分に切ってパセリを散らし、チーズが伸びている間にすぐに盛り付けます。

バリエーション

• •

  目玉焼きを上に乗せると、よりボリュームのあるブランチバージョンになります。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

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  あなたの人生は最高です。

ストレージ

すぐに食べるのがベストです。トーストしたサンドイッチは放置するとベチャベチャになってしまいます。必要に応じて、調理したキノコ混合物を最長2日間冷蔵保存し、注文に応じて焼きたてのパンをトーストします。

よくある質問