ンソチはマラウイで愛されているバナナブレッドで、多くの場合、この国の暖かく湿気の多い地域で豊富に育つ熟したフィンガーバナナやプランテーンで作られます。一般的に甘いデザートである西洋のバナナブレッドとは異なり、マラウイのンソチはほんのり甘いものから非常に風味豊かなものまであり、軽食として、お茶と一緒に、またはスープと一緒に食べられます。ココナッツミルクを加えることでトロピカルな味わいが広がります。マラウイ南部全域、特にブランタイヤ地区とチョロ地区では、道端の露店がバナナの葉に包んだンソチを販売しています。
サービスします 8
オーブンを175℃に予熱します。 900gのパン型にグリースを塗り、ベーキングペーパーを敷きます。
大きめのボウルにバナナを入れて滑らかになるまで潰します。卵、ココナッツミルク、溶かしたバター、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、塩をふるいに入れます。ちょうど混ざるまでゆっくりと混ぜます。混ぜすぎないでください。
準備しておいた型に生地を流し込みます。中央に串を刺してきれいになるまで50〜55分間焼きます。
型の中で10分間冷ましてから、ワイヤーラックの上に置きます。スライスしてバターと一緒に温めたり、そのままお召し上がりください。
バナナが熟すほど、パンは甘くなり、風味が増します。
ココナッツミルクを通常のミルクに置き換えると、よりトロピカルな風味が得られます。
小麦粉を加えた後は混ぜすぎないでください。混ぜすぎるとグルテンが発生し、パンが硬くなります。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
風味豊かなンソチ: 砂糖を大さじ 2 に減らし、粉チーズを加えて風味豊かに仕上げます。
チョコレートンソチ：ココアパウダー50gとチョコレートチップ100gを混ぜます。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
ラップに包み、室温で3日、冷蔵庫で1週間保存できます。冷凍で3ヶ月程度は大丈夫です。
マラウイにおけるバナナ栽培の歴史は数世紀に遡り、シャイア・ハイランドは今でもこの国の主要なバナナ栽培地域の一つです。ンソチは伝統的にオーブンで焼くのではなくバナナの葉で蒸していましたが、20世紀に西洋の調理器具が普及するにつれてオーブンで焼いたバージョンが開発されました。
はい、最大限の甘みと最高の結果を得るには、非常に熟した（皮が黒い）プランテンを使用してください。
これは通常、ベーキングが不十分であるか、液体が多すぎることを意味します。バナナの水気をよく切って、串が完全にきれいになるまで焼きます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり (90g) · 8 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
