ンソチ（マラウイのバナナブレッド）

このレシピについて

ンソチはマラウイで愛されているバナナブレッドで、多くの場合、この国の暖かく湿気の多い地域で豊富に育つ熟したフィンガーバナナやプランテーンで作られます。一般的に甘いデザートである西洋のバナナブレッドとは異なり、マラウイのンソチはほんのり甘いものから非常に風味豊かなものまであり、軽食として、お茶と一緒に、またはスープと一緒に食べられます。ココナッツミルクを加えることでトロピカルな味わいが広がります。マラウイ南部全域、特にブランタイヤ地区とチョロ地区では、道端の露店がバナナの葉に包んだンソチを販売しています。

材料

サービスします 8

• 4非常に熟したバナナまたは小さなプランテンを潰したもの
• 200 g小麦粉
• 100 g砂糖
• 2卵
• 80 mlココナッツミルク
• 60 gバター、溶かした
• 1 小さじベーキングパウダー
• 0.5 小さじ重炭酸ソーダ
• 0.5 小さじシナモン
• 0.25 小さじナツメグ
• Pinch塩

手順

1. 1

   予熱して準備する

   オーブンを175℃に予熱します。 900gのパン型にグリースを塗り、ベーキングペーパーを敷きます。

2. 2

   湿った材料を混ぜる

   大きめのボウルにバナナを入れて滑らかになるまで潰します。卵、ココナッツミルク、溶かしたバター、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   乾燥した材料を加えます

   小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、塩をふるいに入れます。ちょうど混ざるまでゆっくりと混ぜます。混ぜすぎないでください。

4. 4

   焼く

   準備しておいた型に生地を流し込みます。中央に串を刺してきれいになるまで50〜55分間焼きます。

5. 5

   冷ましてお召し上がりください

   型の中で10分間冷ましてから、ワイヤーラックの上に置きます。スライスしてバターと一緒に温めたり、そのままお召し上がりください。

バリエーション

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  風味豊かなンソチ: 砂糖を大さじ 2 に減らし、粉チーズを加えて風味豊かに仕上げます。

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  チョコレートンソチ：ココアパウダー50gとチョコレートチップ100gを混ぜます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

ラップに包み、室温で3日、冷蔵庫で1週間保存できます。冷凍で3ヶ月程度は大丈夫です。

よくある質問