マレーシアのアパム・バリク（回転パンケーキ）

このレシピについて

アパム バリク (文字通り「回転ケーキ」) はマレーシアで最も懐かしい屋台の食べ物の 1 つで、市場の屋台で注文を受けてから作りたてを作ります。厚くて少しカリカリとした端の生地を丸い鋳鉄製のパンに注ぎ、バター、砂糖、ローストしたピーナッツ、クリーム状のコーンをたっぷりと詰めてから半分に折ります。外側はカリカリです。中は柔らかくて甘いです。理由を超えて中毒性があります。

材料

サービスします 4

• 1.5 カップ中力粉
• 1 カップ水
• 1 小さじインスタントイースト
• 3 大さじ砂糖
• 1/2 小さじ塩
• 1/2 小さじ重曹
• 2 大さじバター（詰め物用）
• 4 大さじ砂糖（詰め物用）
• 1/2 カップローストピーナッツ、粗く砕いたもの
• 1/2 カップクリームコーンの缶詰

手順

1. 1

   バターを作る

   小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜます。水を加えて滑らかになるまで混ぜます。泡立つまで30分間休ませます。調理する直前に重曹を加えてかき混ぜます。

2. 2

   ベースを調理する

   焦げ付き防止のフライパンまたは鋳鉄フライパンを中弱火で加熱します。ベースを均等に覆うように生地を注ぎます。蓋をして、表面が固まり、端が黄金色になるまで4〜5分間焼きます。

3. 3

   詰め物を追加する

   表面がまだ少し湿っている間に、バターを塗り、砂糖を振りかけ、ピーナッツを散らし、クリーム状のコーンをスプーンでパンケーキの半分に乗せます。

4. 4

   折りたたんでお召し上がりください

   中身が入っていない半分を中身が入っている半分の上に折り、軽く押して、さらに30秒間調理します。スライドさせて切り分けます。

バリエーション

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  カヤ（ココナッツジャム）とバターを詰めるシンプルバージョン

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  粉チーズを加えて風味豊かな甘さのコンボを実現

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  緑色のバージョンにはパンダンエキスを生地に使用します

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。パンケーキは冷めると柔らかくなります。

よくある質問