市場の野菜とハーブのベイク

このレシピについて

この野菜焼きは、オーストラリアのファーマーズ マーケットの買い物客が日曜日に調理する方法で作られています。その週に一番美味しそうな根菜やカボチャを同じくらいの大きさに切り、オリーブオイルとたっぷりのフレッシュハーブを一掴み加えて、端がキャラメル状になるまで熱々にローストします。最後の数分でグリルの下にパルメザンチーズを最後に散らすと、表面にカリカリとした黄金色の皮が生まれ、シンプルなロースト野菜のサイドがセンターピースとして提供する価値のあるものに変わります。 最も重要なテクニックは、野菜を一定の大きさに切り、トレイ上に十分なスペースを与えることです。野菜を詰め込みすぎると、野菜をローストする代わりに蒸してしまい、家庭でローストした野菜がキャラメル化せずに柔らかく淡白になってしまう最大の理由です。ニンジン、パースニップ、カボチャなどの根菜は時間がかかるので最初に入れ、すぐに調理できるズッキーニを途中で加えて、どろどろになることはありません。 これは、複雑なソースではなく、良質で新鮮な食材と熱いオーブンに完全に依存した種類の料理であり、市場から食卓までの料理を真にオーストラリアで表現したものです。

材料

サービスします 6

• 3ニンジン(バトンに切る)
• 2パースニップ(バトンに切る)
• 500 gかぼちゃ(くさび形に切る)
• 2ズッキーニ(厚切り)
• 1赤玉ねぎ(くさび形に切る)
• 4 大さじオリーブオイル
• 2 大さじ新鮮なローズマリー(刻んだ)
• 2 大さじフレッシュタイム(刻んだ)
• 3 かけニンニク(砕かれた)
• 1.5 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 0.5 カップすりおろしたパルメザンチーズ

手順

1. 1

   根菜類に味付けをする

   オーブンを210°C (410°F)に予熱します。大きなトレイにニンジン、パースニップ、カボチャをオリーブオイルの半分、ローズマリー、ニンニク、塩、コショウを加えて混ぜ、一層に広げます。

   必要に応じてトレイを 2 つ使用します。野菜がカラメル化せずに蒸してしまう主な理由は、過密であることが主な原因です。

2. 2

   焙煎開始

   端が色づき始めるまで20分ほど焼きます。

3. 3

   手早く野菜を追加する

   ズッキーニと玉ねぎを残りの油とタイムで和え、トレイに加え、すべてが柔らかくなり、端がカラメル状になるまでさらに20分間ローストします。

4. 4

   パルメザンチーズ生地を加える

   パルメザンチーズを上に散らし、黄金色でカリカリになるまで3〜5分間グリルします。

5. 5

   サーブ

   サイドメニューまたは軽いベジタリアンメインとして、トレイから取り出した熱々をお召し上がりください。

バリエーション

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  إذا كنت تستخدم لوحة مفاتيح, فيجب عليك استخدام كابل الطاقة, ولكن عليك أيضًا استخدام ظيفة التعبئة。

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  最高の香り、最高の香り、パルメザン チーズの香りを楽しみましょう。

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  15 分の 15 のことはありません。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。熱いオーブンまたはエアフライヤーで再加熱すると、再びカリカリになります。電子レンジを使うと野菜が柔らかくなり、少しねっとりした感じになります。

よくある質問