バノック（カナダ先住民のフライブレッド）

このレシピについて

バノックはカナダで複雑で重層的な歴史を持つフラットブレッドです。この言葉はスコットランドのゲール語に由来しており、パンは 18 世紀にヨーロッパの入植者との毛皮貿易を通じて先住民族に伝わりました。先住民族のコミュニティは、入手可能な材料と独自の調理法を使用して、それを適応させました。直火のフライパンで揚げたり、ダッチオーブンで焼いたり、棒に巻きつけたりするなどです。カナダ先住民の食文化と深く結びついており、地域の集まりやパウワウなどで提供されるホッとする料理として受け入れられています。

材料

サービスします 4

• 300 g小麦粉
• 2 小さじベーキングパウダー
• 1 小さじ塩
• 2 大さじバター(溶けた)
• 200 ml牛乳または水
• 2 大さじ植物油(揚げ物用)

手順

1. 1

   生地を混ぜる

   ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。溶かしたバターと牛乳（または水）を加えます。柔らかい生地が形成されるまでかき混ぜます。頑張りすぎないでください。

2. 2

   形状

   厚さ2cm程度の粗い円盤状に成形します。

3. 3

   揚げたり焼いたり

   鉄フライパンに油を中火で熱します。バノックを黄金色になり火が通るまで片面8〜10分焼きます。串はきれいになるはずです。または、190°C で 20 ～ 25 分間焼きます。

   生地を酷使しないでください。生地を軽く扱えば扱うほど、より柔らかく仕上がります。

4. 4

   サーブ

   バターやジャムを添えて温めたり、シチューと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  スイートバノックの生地に砂糖大さじ2とベリー一掴みを加えます。

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  すりおろしたチェダーチーズと乾燥ローズマリーを加えて、風味豊かなチーズ＆ハーブバージョンを作りましょう。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

新鮮で温かい状態で食べるのが最高です。ラップに包んで室温で1日保存します。

よくある質問