バノックはカナダで複雑で重層的な歴史を持つフラットブレッドです。この言葉はスコットランドのゲール語に由来しており、パンは 18 世紀にヨーロッパの入植者との毛皮貿易を通じて先住民族に伝わりました。先住民族のコミュニティは、入手可能な材料と独自の調理法を使用して、それを適応させました。直火のフライパンで揚げたり、ダッチオーブンで焼いたり、棒に巻きつけたりするなどです。カナダ先住民の食文化と深く結びついており、地域の集まりやパウワウなどで提供されるホッとする料理として受け入れられています。
サービスします 4
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。溶かしたバターと牛乳（または水）を加えます。柔らかい生地が形成されるまでかき混ぜます。頑張りすぎないでください。
厚さ2cm程度の粗い円盤状に成形します。
鉄フライパンに油を中火で熱します。バノックを黄金色になり火が通るまで片面8〜10分焼きます。串はきれいになるはずです。または、190°C で 20 ～ 25 分間焼きます。
生地を酷使しないでください。生地を軽く扱えば扱うほど、より柔らかく仕上がります。
バターやジャムを添えて温めたり、シチューと一緒にお召し上がりください。
生地を酷使しないでください。生地を軽く扱えば扱うほど、より柔らかく仕上がります。
鉄フライパンで最高の焼き加減が得られます
スティックバノック（棒に巻き付けて火で調理する）は、愛されるキャンプの伝統です
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
スイートバノックの生地に砂糖大さじ2とベリー一掴みを加えます。
すりおろしたチェダーチーズと乾燥ローズマリーを加えて、風味豊かなチーズ＆ハーブバージョンを作りましょう。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
新鮮で温かい状態で食べるのが最高です。ラップに包んで室温で1日保存します。
ヨーロッパの貿易業者との接触を経て、先住民の料理文化に取り入れられました。それ以来、カナダの多くの先住民コミュニティにおいて文化的に重要な食べ物となっています。
その起源はスコットランドですが、200年以上にわたってカナダ先住民の料理に深く組み込まれており、現在では文化的に重要な意味を持っています。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
1回分あたり · 4 合計サービング数
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