カナダ産スプリットエンドウのスープ

このレシピについて

スプリットエンドウのスープは、カナダの寒い気候にぴったりのホッとする食べ物で、濃厚で体が温かくなり、深い満足感が得られます。ケベック州の住民の料理（ここではスープ・オ・ポワと呼ばれます）の定番であり、何世紀にもわたってカナダ人を厳しい冬に耐えさせてきました。黄色のスプリットエンドウとスモークハムホックの組み合わせにより、他にほとんど必要のない自然で豊かなシルキーなスープが生まれます。

材料

サービスします 6

• 400 g黄色のスプリットエンドウ豆(すすいだ)
• 1スモークハムホック
• 2 中ニンジン(さいの目に切った)
• 2 本セロリ(さいの目に切った)
• 1 大タマネギ(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 リットル水またはチキンストック
• 2 bay leaves月桂樹の葉
• 1 小さじタイム
• 1 小さじ塩
• 1 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   結合する

   すべての材料を大きな鍋に入れます。沸騰させます。

2. 2

   煮る

   火を弱め、蓋をし、エンドウ豆が完全に柔らかくなり、スープが濃くなるまで1.5時間煮ます。

3. 3

   ハムを取り除く

   ハムホックを取り除きます。肉を骨から切ります。骨と皮は捨てます。

4. 4

   終了

   細切りにしたハムをスープに戻します。月桂樹の葉は捨てます。味付けを調整してお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ハムホックの代わりにベーコンを使う

• •

  サワークリームの渦巻きを追加します

• •

  ハムの代わりにスモークパプリカを使ってビーガンにしましょう

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵で 5 日間、冷凍で 3 か月まで保存できます。再加熱する場合は水で薄めてください。

よくある質問