メープルガーリックサーモン丼

このレシピについて

メープルシロップは、デザートと同じくらい風味豊かなカナダ料理にも頻繁に登場します。このボウルは、サーモンのフライパンで焼くときに簡単にグレーズを作るためにメープルシロップを使用することで、その習慣に基づいています。サーモンの皮面を下にして熱したフライパンで最初に焼くと、脂がのって皮がカリカリになります。メープルシロップがフライパンに入るのが早すぎると早く焦げてしまうため、固まってから初めてグレーズが入ります。 グレーズ自体は、メープルシロップ、ニンニク、少量の醤油をサーモンを調理したのと同じ鍋で手早く煮詰めたもので、残った焦げた部分を拾い上げてさらに深みを出します。休ませた切り身と丼一杯のご飯に注ぐと、5つの材料を使った夕食が、手間よりもはるかに落ち着いた味に変わります。 この種の素早いプロテイン オーバー ライス ボウルは、カナダの家庭料理人が本物のメープル シロップをパンケーキ専用に保存するのではなく、風味豊かな食料庫の必需品としてどのように使用しているかを反映しています。

材料

サービスします 4

• 4鮭の切り身(スキンオン)
• 2 大さじ植物油
• 0.33 カップ純粋なメープルシロップ
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじ醤油
• 1 大さじ米酢
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 3 カップ炊いた白米
• 2ねぎ(スライスした、サービング用)
• 1 大さじゴマ(奉仕用)

手順

1. 1

   サーモンに味付けをする

   サーモンを軽く叩いて水気を切り、両面に塩、コショウをする。

2. 2

   皮面を下にして焼きます

   フライパンに油を中火〜強火で熱します。鮭の皮を下にして置き、皮がカリカリになるまで4～5分焼きます。

3. 3

   ひっくり返して終了

   ひっくり返して、火が通るまでさらに2〜3分焼きます。取り出して皿の上に置きます。

4. 4

   釉薬を作る

   同じ鍋にニンニクを加えて30秒ほど炒め、メープルシロップ、醤油、米酢を加えて混ぜます。

   魚を取り出して鍋が少し冷めてからメープルシロップを加えます。強火ですぐに焦げると、すぐに苦くなります。

5. 5

   減らす

   釉薬が少し濃くなり、光沢が出るまで2〜3分間煮ます。

6. 6

   サーモンにグレーズをかける

   サーモンを手早く鍋に戻し、各切り身の上にグレーズをスプーンですくってコーティングします。

7. 7

   サーブ

   ご飯の上にネギとゴマを散らして盛り付けます。

バリエーション

• •

  問題がないかどうかを確認してください。

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  クエストはクアルクノごとに、そしてクアルクノごとに脂肪を産み出します。

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  最初から始める必要はありません。

ストレージ

冷蔵保存は2日間です。サーモンをさらに加熱しすぎないように、低温のオーブンまたはフライパンでゆっくりと再加熱します。

よくある質問