コーンフリッター メープルベーコン添え

このレシピについて

ここのコーンフリッターは、砕いたベーコンを生地に折り込み、仕上げに適切なメープルシロップをかけて、スモーキー、塩味、甘いという古典的なカナダの組み合わせに傾いた、明らかにカナダ的な扱いを受けています。まずベーコンをカリカリになるまで調理し、そのレンダリングされた脂肪を使ってフリッターを揚げ、生地だけでは出せないスモーキーな深みを加えます。 新鮮または冷凍のトウモロコシの粒がフリッターに噛み応えと甘みを与え、小麦粉と卵を適量加えた軽い生地が、濃厚なパンケーキにならずに全体をまとめます。取っておいたベーコンの脂肪の浅い層で揚げたフリッターは、中は柔らかいままで、パリッとした黄金色の端が現れます。 食べる直前に温かいメープルシロップをかけていただくこれらのフリッターは、一口で甘くておいしい味わいが融合し、カナダのダイナーや家庭のキッチンで怠惰な週末の朝に同様に食べられるブランチ料理のようなものです。

材料

サービスします 4

• 6 枚ベーコン(さいの目に切った)
• 2 カップトウモロコシの粒(生または冷凍)
• 1 カップ中力粉
• 1 小さじベーキングパウダー
• 2卵
• 0.5 カップ全乳
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 0.33 カップ純粋なメープルシロップ(温めた、サービング用)

手順

1. 1

   ベーコンを調理する

   角切りにしたベーコンをフライパンで中火でカリカリになるまで約6〜7分間調理します。穴あきスプーンで取り除き、脂肪を鍋に残します。

2. 2

   バターを作る

   ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。卵と牛乳を滑らかになるまで混ぜ、コーンと調理したベーコンを加えます。

3. 3

   鍋を熱します

   フライパンに取っておいたベーコンの脂肪を中火で加熱し、十分にカバーするために必要に応じて少量の油を加えます。

4. 4

   フライ

   スプーン山盛りの生地を型に落とし、少し平らにします。黄金色になり火が通るまで片面3分ずつ揚げます。

   普通の油ではなく、取っておいたベーコンの脂肪で揚げることで、このフリッターに独特のスモーキーな深みが生まれます。

5. 5

   排水する

   ペーパータオルの上で軽く水気を切ります。

6. 6

   サーブ

   温めたメープルシロップをたっぷりかけて、温かくお召し上がりください。

バリエーション

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  あなたのバージョンを確認してください。

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  違った風味の傾向にするため、ベーコンの代わりに、またはベーコンと一緒に、刻んだ青ねぎを使ってください。

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  ハムラ ビル トゥタム タルシン エクレエレク タットル タルズ ヤピン。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。乾いたフライパンで中火で再加熱し、再びカリカリにします。電子レンジを使うとべたべたになります。

よくある質問