ピーミールベーコンと卵のバンズ添え

このレシピについて

ピーミール ベーコンは、湿らせて熟成させ、コーンミールでコーティングしたカナダ特有の豚ロース肉で、トロントのセント ローレンス マーケットで有名になったこの朝食用サンドイッチの主役です。縞模様のベーコンとは異なり、ピーミールは厚い丸いメダリオンの形で提供され、カリカリのベーコンというよりも赤身のポークチョップのように揚げられ、熱いフライパンで黄金色のコーンミールの皮を作ります。 メダリオンを正しく作るには、コーンミールのコーティングが深い黄金色になり、豚肉が乾燥することなく火が通るまで揚げる必要があります。ピーミールは赤身で火が通りやすいためです。目玉焼きとトーストしたカイザーバンズでサンドイッチを締めくくり、ピーミール自体が主役であり続けるようシンプルに仕上げています。 このサンドイッチは、カナダにしか存在しない正真正銘のカナダ限定の朝食で、同じ名前の豚肉を使ったもので、土曜日の朝のトロント市場への旅行とは切り離せないものです。

材料

サービスします 4

• 8 枚ピーミールベーコン
• 2 大さじ植物油
• 4卵
• 1 大さじバター
• 4カイザーバンズ(割ってトーストした)
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 0.25 カップイエローマスタードまたはマヨネーズ(奉仕用)

手順

1. 1

   ピームベーコンを炒める

   フライパンに油を中火で熱します。コーンミールの皮が濃い黄金色になり、豚肉に火が通るまで、ピームールベーコンのスライスを片面3〜4分ずつ炒めます。

   ピーミールは痩せているので、注意深く観察してください。黄金色をさらに数分過ぎると、すぐに乾いてしまいます。

2. 2

   暖かくしてください

   ベーコンを取り出し、皿の上で温めておきます。

3. 3

   卵を炒める

   同じフライパンにバターを溶かし、卵を好みの焼き加減で炒め、塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   バンズをトーストする

   分割したカイザーバンズを黄金色になるまでトーストします。

5. 5

   組み立てる

   トーストしたバンズにマスタードまたはマヨネーズを塗り、ピーミールベーコン2枚と目玉焼きを重ねます。

6. 6

   サーブ

   すべてが熱いうちにすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  クエストとクアルコサ チェ プオイ フェア コン イル デナーロとコン イル デナーロ。

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  カイザーとカイザーのコントラストを表現します。

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  あなたの人生は、あなたの人生を豊かにするものです。

ストレージ

新鮮な熱々で食べるのが最高です。調理したピーミールベーコンは冷蔵で 3 日間保存でき、フライパンでよく温めます。

よくある質問