コーンとズッキーニのフリッターはオーストラリアの週末のブランチメニューの定番で、すぐに作れて、冷蔵庫の中にあるもので無限にアレンジできることが評価されています。フリッター生地を上手に作るコツは、まずすりおろしたズッキーニから水分を絞ることです。そのステップを省くと、家庭用のフリッター生地がべたべたになってフライパンの中で崩れてしまう最大の原因だからです。 新鮮な、または焦がしたトウモロコシの粒が甘みとポップな食感を加え、卵、小麦粉、少量のベーキングパウダーを混ぜた軽い生地が、分厚いパンケーキにならずに全体をまとめます。油の浅い層で両面がきつね色になるまで揚げると、フリッターの端はパリパリでレース状で、中心は柔らかいはずです。 砕いたアボカド、少量のヨーグルト、またはポーチドエッグを添えたこれらのフリッターは、オーストラリア中のほぼすべてのカフェのブランチ メニューで見られる種類のもので、平日の夜の簡単なディナーとしても家庭で楽しめます。
サービスします 4
ズッキーニをすりおろし、清潔なキッチンタオルで固く絞り、水分をできるだけ取り除きます。
これは最も重要なステップです。省略すると、生地が湿りすぎて型にまとめることができなくなります。
ボウルに、絞ったズッキーニ、コーン、卵、小麦粉、ベーキングパウダー、フェタチーズ、ネギ、塩、コショウを入れて混ぜます。
小麦粉に水分を含ませるために、生地を5分間放置します。
大きなフライパンに油を中火で熱します。
スプーン山盛りの生地を型に落とし、少し平らにします。濃い黄金色になり火が通るまで片面3〜4分揚げます。
ペーパータオルの上で軽く水気を切ります。
スライスしたアボカドと少量のヨーグルトをトッピングして温かいうちにお召し上がりください。
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冷蔵保存は3日間です。乾いたフライパンで中火で再加熱し、再びカリカリにします。電子レンジを使うと柔らかくなり、柔らかくなります。
野菜と軽い衣で作られたフリッターは、長い間世界中で家庭料理の伝統の一部でしたが、トウモロコシとズッキーニの組み合わせは、1990 年代以降、オーストラリアのカフェ ブランチ文化の台頭と特に関連付けられるようになりました。
経済と敬意を表し、新しい人生を歩むことができますように。
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