ベーコンと卵のビッグオージーブレックファスト

このレシピについて

オーストラリアのボリュームたっぷりの朝食は、イギリスのフライドアップから多くを借りていますが、地元の定番料理に頼っています。半分に切ったグリルトマト、ソテーしたマッシュルーム、そして脂肪の端がカリカリになるまで調理された厚切りベーコンラッシャーです。ここではタイミングがすべての勝負です。すべてが同時にテーブルに温かい状態で置かれる必要があります。つまり、卵から逆算して作業することを意味します。これは、最も待たされることが許容されないアイテムです。 ベーコンは脂肪を生成し、後でマッシュルームとトマトを調理できるため、余分な油を必要とせずに、レンダリングされた脂肪から風味を拾うため、最初に進みます。目玉焼き、スクランブルエッグ、ポーチドエッグのいずれであっても、卵は最後にすばやく調理されるため、他のすべての準備ができたときに正確にお皿に盛り付けられます。 これはオーストラリアの家庭でもカフェでも同様に週末の儀式であり、丸一日過ごすのに十分なボリュームがあり、ほとんどの家庭が正確に測定することなく独自のバージョンを持っているほど簡単です。

材料

サービスします 4

• 8 rashers厚切りベーコン
• 8卵
• 4トマト(半分にされた)
• 2 カップボタンキノコ(スライスされた)
• 3 大さじバター(分割された)
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 8 枚サワー種のパン(トーストした)
• 2 大さじ新鮮なチャイブまたはパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   ベーコンを調理する

   大きなフライパンでベーコンを中火で片面4〜5分、端がカリカリになるまで炒めます。油を鍋に残したまま、取り出して保温します。

2. 2

   トマトをグリルする

   同じフライパンにトマトの切り口を下にして加え、柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで3〜4分煮ます。取り出して保温してください。

3. 3

   キノコを調理する

   フライパンにバター大さじ1を加え、きつね色になり柔らかくなるまでキノコを5〜6分炒めます。塩とコショウで味付けします。取り出して保温してください。

   フライパンに残ったベーコンの脂でキノコを調理します。普通のバターや油で始めるよりもはるかに風味が増します。

4. 4

   パンをトーストする

   卵が調理されている間にサワードウのスライスをトーストします。

5. 5

   卵を炒める

   フライパンに残りのバターを溶かし、卵を好みの焼き加減で炒め、黄身がとろとろになるまで約2〜3分炒めます。

6. 6

   プレート

   ベーコン、トマト、マッシュルーム、卵、トーストを皿に分けます。

7. 7

   サーブ

   卵の上にチャイブまたはパセリを散らし、すべてが熱いうちにすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  Da die der Fall ist, is nicht mehr möglich, die Patates zu verzehren.

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  タラファ・ファスエ・エクレインを助けてください。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。これらの成分は保存や再加熱には耐えられませんが、残りのベーコンとマッシュルームは 2 日間冷蔵し、フライパンで再加熱することができます。

よくある質問