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ベーコンと卵のビッグオージーブレックファスト
ベーコン、卵、グリルトマト、マッシュルーム、トーストが入った、オーストラリアの古典的な週末のフライドアップを盛り込んだ、調理済みの朝食プレートです。
準備
10 分
調理
20 分
サービング
4
難易度
簡単
4.6
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ベーコン、卵、グリルトマト、マッシュルーム、トーストが入った、オーストラリアの古典的な週末のフライドアップを盛り込んだ、調理済みの朝食プレートです。
オーストラリアのボリュームたっぷりの朝食は、イギリスのフライドアップから多くを借りていますが、地元の定番料理に頼っています。半分に切ったグリルトマト、ソテーしたマッシュルーム、そして脂肪の端がカリカリになるまで調理された厚切りベーコンラッシャーです。ここではタイミングがすべての勝負です。すべてが同時にテーブルに温かい状態で置かれる必要があります。つまり、卵から逆算して作業することを意味します。これは、最も待たされることが許容されないアイテムです。 ベーコンは脂肪を生成し、後でマッシュルームとトマトを調理できるため、余分な油を必要とせずに、レンダリングされた脂肪から風味を拾うため、最初に進みます。目玉焼き、スクランブルエッグ、ポーチドエッグのいずれであっても、卵は最後にすばやく調理されるため、他のすべての準備ができたときに正確にお皿に盛り付けられます。 これはオーストラリアの家庭でもカフェでも同様に週末の儀式であり、丸一日過ごすのに十分なボリュームがあり、ほとんどの家庭が正確に測定することなく独自のバージョンを持っているほど簡単です。
サービスします 4
大きなフライパンでベーコンを中火で片面4〜5分、端がカリカリになるまで炒めます。油を鍋に残したまま、取り出して保温します。
同じフライパンにトマトの切り口を下にして加え、柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで3〜4分煮ます。取り出して保温してください。
フライパンにバター大さじ1を加え、きつね色になり柔らかくなるまでキノコを5〜6分炒めます。塩とコショウで味付けします。取り出して保温してください。
フライパンに残ったベーコンの脂でキノコを調理します。普通のバターや油で始めるよりもはるかに風味が増します。
卵が調理されている間にサワードウのスライスをトーストします。
フライパンに残りのバターを溶かし、卵を好みの焼き加減で炒め、黄身がとろとろになるまで約2〜3分炒めます。
ベーコン、トマト、マッシュルーム、卵、トーストを皿に分けます。
卵の上にチャイブまたはパセリを散らし、すべてが熱いうちにすぐにお召し上がりください。
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タラファ・ファスエ・エクレインを助けてください。
生で食べるのが一番美味しい。これらの成分は保存や再加熱には耐えられませんが、残りのベーコンとマッシュルームは 2 日間冷蔵し、フライパンで再加熱することができます。
オーストラリアのボリュームたっぷりの温かい朝食は、初期の入植者によってもたらされたイギリスのフライドアップの伝統から発展し、グリルしたトマトやマッシュルームなどの地元の味を加えて時間の経過とともに変化し、今でも全国のカフェや家庭で愛される週末の習慣となっています。
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1回分あたり (420g) · 4 合計サービング数
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