フライドオニオンを添えたバーベキュースナッグス（オージーソーセージシズル）

このレシピについて

ソーセージのシズルはオーストラリアの習慣であり、レシピというよりは国民的な儀式です。平たいバーベキュー皿で焼かれた安いビーフソーセージを、折り畳んだ白パンの上に乗せ、山盛りのフライドオニオンと絞ったトマトソースを添えて食べます。重要なテクニックは、ソーセージを仕上げるのと同じ平らな皿で玉ねぎを低温でゆっくりと調理することです。そうすることで、柔らかくなりカラメル化するときに、レンダリングされたソーセージの脂肪が玉ねぎに吸収されます。 ソーセージは、最初にジュージューと音を立てて水で軽く煮るか、生のまま中火で焼き、定期的に裏返し、ケーシングが割れたり果汁を失うことなく均一に茶色になるようにします。パンは決してトーストされません。柔らかい白いパンの 1 枚の折り畳んだスライスが標準であり、特にソーセージをバラバラにせずに保持できるという理由から選ばれています。 全国各地のホームセンターの外や学校祭、スポーツイベントなどで定番のソーセージシズルは、群衆に早く安く食べさせるために作られた、最もシンプルな地域の食べ物です。

材料

サービスします 6

• 12ビーフソーセージ
• 3黄玉ねぎ(薄くスライスした)
• 3 大さじ植物油
• 12 枚柔らかい白パン
• 0.5 カップトマトソース（ケチャップ）
• 0.25 カップバーベキューソース(オプション)
• 1 小さじ上質な海塩

手順

1. 1

   玉ねぎをスタートします

   平らなバーベキュープレートまたは大きなフライパンに油を入れ、中弱火で加熱します。玉ねぎに塩をひとつまみ加え、時々かき混ぜながら、深く黄金色で柔らかくなるまで15〜18分間調理します。

2. 2

   玉ねぎを脇に押し出す

   玉ねぎを皿の片側に寄せて保温します。

3. 3

   ソーセージをグリルする

   空いたスペースにソーセージを加え、中火で2〜3分ごとに返しながら、全体が茶色になり火が通るまで12〜15分間調理します。

   ソーセージを動かさずに定期的に回転させます。常に回転させると、ケーシングに均一な焼き色がつき、割れを防ぐことができます。

4. 4

   玉ねぎを仕上げる

   ソーセージがほぼ完成したら、皿に残った少量のソーセージの脂と玉ねぎを混ぜて風味を加えます。

5. 5

   組み立てる

   スライスした白パンを各ソーセージの周りに巻き、その上にたっぷりのフライドオニオンを乗せます。

6. 6

   サーブ

   仕上げにトマトソースを絞り、バーベキューソースを使用する場合は、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  好みに応じて、牛肉のソーセージを豚肉のものや、もっと辛いタイプのものに替えてください。

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  プイ・ファーロ・センザ問題。

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  問題を解決するために、電話や写真カメラの重要な情報を収集します。

ストレージ

組み立ててすぐに食べるのが最適です。グリルしたソーセージとフライドオニオンは、別々に最長 3 日間冷蔵でき、フライパンまたはグリルで再加熱できます。

よくある質問