ピーマンの肉詰めは、食料庫にあるひき肉や穀物を材料にして作る、シンプルで実用的な家庭料理です。ピーマンを半分に切り、種をきれいにこそぎ取り、牛ひき肉、米、トマトベースのソースを混ぜたものを詰め、ローストするとピーマン本来の甘みが出る程度に味付けします。 空のピーマンの半分を詰める前に軽くローストすると、壁がわずかに柔らかくなり、詰め物と同じ時間で完全に火が通りながらも、崩れることなく形を保つことができます。焼き上がりの最後の数分で表面に溶けた粉チーズの層が、金色の泡立つ生地で料理を仕上げます。 これは手間がかからず、冷凍庫で使える食卓料理で、1ポンドのミンチを満腹で満足のいく食事に変える方法としてオーストラリアの家庭で人気があり、実際よりも手間がかかっているように見えます。
サービスします 4
半分に切ったピーマンにオリーブオイルを塗り、切り口を上にして400°Fで10分間ローストして少し柔らかくします。
その間に、玉ねぎとにんにくを油少々で5分間炒め、牛ひき肉を加えて崩しながら、きつね色になるまで約6～7分間炒めます。
炊き上がったご飯、トマトソース、オレガノ、塩、コショウを加えて混ぜます。とろみがつくまで5分間煮ます。
空のピーマンの半分を10分間事前にローストすると、中身が同時に調理されると同時に崩れるのを防ぐことができます。
あらかじめローストしたコショウの半分に牛肉と米の詰め物をスプーンでたっぷりと入れます。
オーブンに戻し、ピーマンが柔らかくなるまで20〜25分間焼きます。
各ピーマンにシュレッドチーズをのせ、溶けて黄金色になるまでさらに5分間焼きます。
グラタン皿から取り出したての熱々をお召し上がりください。
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冷蔵保存で 4 日間、または焼いていない詰め物をしたピーマンは冷凍で 3 か月保存できます。蓋をした皿に入れ、350°Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱します。
ピーマンに米とひき肉を詰めた料理は多くの料理で一般的であり、オーストラリアの家庭料理バージョンは、手頃な価格の主食としてひき肉と米を中心に構築された、冷凍庫に優しい簡単な家族の夕食が20世紀半ばにこの国で広く受け入れられたことを反映しています。
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