バラ・ブリス

このレシピについて

濃い紅茶で一晩漬け込んでふっくらさせたドライフルーツを使用した人気のウェールズティーブレッド。このしっとりとした香り豊かなパンは、アフタヌーン ティーに最適で、時間が経つほどに味わいが増します。ウェールズのキッチンでの日常料理に根ざした Bara Brith では、技術と伝統のバランスが取れています。混合ドライ フルーツは、地元の人々が世代を超えて洗練してきた伝統的な比率を利用して慎重に扱われます。この料理には、調理中にキッチンを満たす香り、一口ごとに明らかになる層状の食感、手抜きではなく忍耐強い味付けから生まれる味わいの深さなど、紛れもない感覚の特徴があります。平日の夜のパンとして提供される場合でも、お祝いのテーブルの目玉として提供される場合でも、地元の食材、調味料の習慣、調理器具が最終的な結果を形作る地域のパントリーを反映しています。この料理を作る家庭料理人は、基本的な作り方を理解すれば、どれだけ簡単に料理できるか、また、混ぜ合わせたドライフルーツの鮮度、加える順序、最後の休ませ時間など、いくつかの小さな選択によって、良いバージョンと思い出に残るバージョンがどのように分かれるかによく気づきます。このレシピでは、その料理の本拠地での特徴を備えた料理が完成するように、これらの選択肢を検討します。

材料

サービスします 10

• 250 gミックスドライフルーツ
• 300 ml濃い紅茶(冷却された)
• 200 g自家製粉
• 100 g黒糖
• 1 egg卵(殴られた)
• 1 小さじミックススパイス

手順

1. 1

   果物を浸す

   冷やした濃茶を混合ドライフルーツの上に注ぎ、一晩または少なくとも2時間浸します。

   これにより、果物がふっくらし、パンに水分が加わります

2. 2

   生地を準備する

   浸した果物を液体と混ぜ、溶き卵、黒砂糖、ミックススパイスを加えます。

   お茶を完全に排出しないでください - 水分が必要です

3. 3

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   セルフレイジング小麦粉をふるいにかけ、フルーツ混合物に軽く混ぜ合わせます。

   混ぜすぎるとパンが硬くなるので注意してください

4. 4

   焼く

   油を塗ったパン型に流し込み、きつね色になり串がきれいになるまで170℃で60分間焼きます。

   焼き色がつきすぎる場合はホイルで覆う

バリエーション

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  すりおろした生姜やナツメグを加えてスパイスを加えます

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  ルイボスティーを使用して異なる風味を実現

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  果物を紅茶の代わりにブランデーに浸して特別な日のバージョンにします

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  ベジタリアン: 主要なたんぱく質をキノコ、パニール、豆腐、またはボリュームたっぷりの豆に置き換えて、肉を含まないバージョンにします。

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  よりスパイシーに：新鮮な唐辛子、チリペースト、または香りを添えたカイエンペッパーをひとつまみ加えて、より温かいプロフィールを作ります。

ストレージ

ホイルに包み、密閉容器に入れて最大5日間保存します。冷凍で2ヶ月程度は大丈夫です。

よくある質問