濃い紅茶で一晩漬け込んでふっくらさせたドライフルーツを使用した人気のウェールズティーブレッド。このしっとりとした香り豊かなパンは、アフタヌーン ティーに最適で、時間が経つほどに味わいが増します。ウェールズのキッチンでの日常料理に根ざした Bara Brith では、技術と伝統のバランスが取れています。混合ドライ フルーツは、地元の人々が世代を超えて洗練してきた伝統的な比率を利用して慎重に扱われます。この料理には、調理中にキッチンを満たす香り、一口ごとに明らかになる層状の食感、手抜きではなく忍耐強い味付けから生まれる味わいの深さなど、紛れもない感覚の特徴があります。平日の夜のパンとして提供される場合でも、お祝いのテーブルの目玉として提供される場合でも、地元の食材、調味料の習慣、調理器具が最終的な結果を形作る地域のパントリーを反映しています。この料理を作る家庭料理人は、基本的な作り方を理解すれば、どれだけ簡単に料理できるか、また、混ぜ合わせたドライフルーツの鮮度、加える順序、最後の休ませ時間など、いくつかの小さな選択によって、良いバージョンと思い出に残るバージョンがどのように分かれるかによく気づきます。このレシピでは、その料理の本拠地での特徴を備えた料理が完成するように、これらの選択肢を検討します。
サービスします 10
冷やした濃茶を混合ドライフルーツの上に注ぎ、一晩または少なくとも2時間浸します。
これにより、果物がふっくらし、パンに水分が加わります
浸した果物を液体と混ぜ、溶き卵、黒砂糖、ミックススパイスを加えます。
お茶を完全に排出しないでください - 水分が必要です
セルフレイジング小麦粉をふるいにかけ、フルーツ混合物に軽く混ぜ合わせます。
混ぜすぎるとパンが硬くなるので注意してください
油を塗ったパン型に流し込み、きつね色になり串がきれいになるまで170℃で60分間焼きます。
焼き色がつきすぎる場合はホイルで覆う
このパンは3〜4日保存できるので、作り置きに最適です。
乾燥を防ぐため、冷めたらしっかりとラップをしてください
バターやジャムを添えて本格的なウェールズのティータイムをお楽しみください
見つけられる限り最も新鮮なミックスドライフルーツを調達してください。それが料理の味の決め手です。
途中で重ねて味付けしてください。各段階でテイスティングすることで、最終的な仕上がりが平坦になったり、塩分過多になったりするのを防ぎます。
すりおろした生姜やナツメグを加えてスパイスを加えます
ルイボスティーを使用して異なる風味を実現
果物を紅茶の代わりにブランデーに浸して特別な日のバージョンにします
ベジタリアン: 主要なたんぱく質をキノコ、パニール、豆腐、またはボリュームたっぷりの豆に置き換えて、肉を含まないバージョンにします。
よりスパイシーに：新鮮な唐辛子、チリペースト、または香りを添えたカイエンペッパーをひとつまみ加えて、より温かいプロフィールを作ります。
ホイルに包み、密閉容器に入れて最大5日間保存します。冷凍で2ヶ月程度は大丈夫です。
Bara Brith はウェールズ語で「まだらのパン」を意味し、その歴史は何世紀にもわたります。特別な行事や礼拝堂の集まりのために伝統的に焼かれていました。
はい、ほとんどのコンポーネントは冷蔵庫で 1 ～ 2 日保存できます。液体をかけて軽く再加熱すると、復活します。
ミックスドライフルーツを見つけるのが難しい場合は、テクスチャーと水分含有量が同じである最も近い代替品を使用してください。代用品にはそれ自体の特徴が少ないことが多いため、味付けを少し調整してください。
最も広く受け入れられている家庭料理のテンプレートに従っています。地域的なバリエーションが存在しており、主なバリエーションについてはバリエーションのセクションに記載しています。
通常、味付けが不十分であるか、香りの段階を急いでいます。風味を何層にも重ねて味わいながら味わい、最後に酸や塩を加えて料理を明るくします。
1回分あたり (80g) · 10 合計サービング数
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