バラ・ブリス

このレシピについて

ウェールズ語で「まだらのパン」を意味するバラ・ブリスは、英国の素晴らしいパンケーキの 1 つです。紅茶に浸したフルーツがぎっしりと詰まっており、温かいスパイスが効いていて、バターなしでも食べられるほどしっとりしていますが、有塩ウェールズバターをたっぷり塗ったものを拒否する人はほとんどいません。ドライフルーツを濃いめの冷たい紅茶に一晩浸すことでフルーツがふっくらし、パンに特有の深い色と風味が生まれます。伝統的に酵母を使って作られていましたが、現代版ではシンプルにするために自家製粉を使用していますが、どちらも同じように愛されています。チャペルでのお茶から国家的な祝典まで、ウェールズのあらゆる集まりで提供されます。

材料

サービスします 10

• 400 gミックスドライフルーツ（レーズン、カラント、サルタナ）
• 300 ml濃い紅茶、冷やしたもの
• 175 gソフトダークブラウンシュガー
• 1 egg卵、溶き卵
• 275 g自家製粉
• 1 小さじミックススパイス
• ½ 小さじシナモン
• 2 大さじオレンジマーマレード

手順

1. 1

   フルーツを浸す

   大きなボウルにドライフルーツ、砂糖、冷やしたお茶を入れて混ぜます。よくかき混ぜ、蓋をし、一晩または少なくとも8時間浸したままにします。

2. 2

   予熱して準備する

   オーブンを170℃（ファン150℃）に予熱します。 900g（2ポンド）のパン型にグリースを塗り、ベーキングペーパーを敷きます。

3. 3

   生地を混ぜる

   溶き卵とマーマレードを浸したフルーツに混ぜます。小麦粉、ミックススパイス、シナモンをふるいにかけます。ちょうど混ざるまでゆっくりと混ぜます。混ぜすぎないでください。

4. 4

   焼く

   準備しておいた型に流し入れ、表面を平らにします。中央に串を刺してきれいになるまで70〜80分焼きます。表面の焼き色が早すぎる場合は、ホイルをかぶせてゆるく覆います。

5. 5

   冷ましてお召し上がりください

   型の中で15分間冷ましてから、ワイヤーラックに取り出します。厚めにスライスして有塩バターを添えてお召し上がりください。

バリエーション

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  刻んだグラッセチェリーまたはミックスピールを一握り加えます。

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  ダークチョコレートチップ50gを加えて混ぜます。

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  ギフト用にマフィンサイズのパンを個別に作ります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

ホイルまたは蜜蝋ラップで美しく包み、最長1週間保存できます。冷凍で3ヶ月程度は大丈夫です。

よくある質問