ウェールズ語で「まだらのパン」を意味するバラ・ブリスは、英国の素晴らしいパンケーキの 1 つです。紅茶に浸したフルーツがぎっしりと詰まっており、温かいスパイスが効いていて、バターなしでも食べられるほどしっとりしていますが、有塩ウェールズバターをたっぷり塗ったものを拒否する人はほとんどいません。ドライフルーツを濃いめの冷たい紅茶に一晩浸すことでフルーツがふっくらし、パンに特有の深い色と風味が生まれます。伝統的に酵母を使って作られていましたが、現代版ではシンプルにするために自家製粉を使用していますが、どちらも同じように愛されています。チャペルでのお茶から国家的な祝典まで、ウェールズのあらゆる集まりで提供されます。
サービスします 10
大きなボウルにドライフルーツ、砂糖、冷やしたお茶を入れて混ぜます。よくかき混ぜ、蓋をし、一晩または少なくとも8時間浸したままにします。
オーブンを170℃（ファン150℃）に予熱します。 900g（2ポンド）のパン型にグリースを塗り、ベーキングペーパーを敷きます。
溶き卵とマーマレードを浸したフルーツに混ぜます。小麦粉、ミックススパイス、シナモンをふるいにかけます。ちょうど混ざるまでゆっくりと混ぜます。混ぜすぎないでください。
準備しておいた型に流し入れ、表面を平らにします。中央に串を刺してきれいになるまで70〜80分焼きます。表面の焼き色が早すぎる場合は、ホイルをかぶせてゆるく覆います。
型の中で15分間冷ましてから、ワイヤーラックに取り出します。厚めにスライスして有塩バターを添えてお召し上がりください。
果物を浸す時間が長ければ長いほど、パンはより風味豊かになります。
アール グレイ ティーを使用すると、フローラルで柑橘系のノートが広がります。
オーブンから出してすぐの蜂蜜を上に刷毛で塗り、粘着性のあるグレーズを作ります。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
刻んだグラッセチェリーまたはミックスピールを一握り加えます。
ダークチョコレートチップ50gを加えて混ぜます。
ギフト用にマフィンサイズのパンを個別に作ります。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
ホイルまたは蜜蝋ラップで美しく包み、最長1週間保存できます。冷凍で3ヶ月程度は大丈夫です。
バラ・ブリスは少なくとも 2 世紀にわたってウェールズの農家で焼かれており、そのレシピは 19 世紀のウェールズの料理本に掲載されています。現代のオーブンが登場する前は、火のそばの鋳鉄製の鍋で焼かれていました。特にウェールズの礼拝堂と関係があり、日曜日の礼拝後に共同のお茶の席でスライスが提供され、今でも3月1日の聖デイビッドの日のお祝いに作られています。
浸漬時間は2時間だけでも大丈夫ですが、果実がふっくらせず、風味も落ちてしまいます。
バラ ブリスの脂肪含有量は非常に低く、そのしっとり感はお茶に浸した果物から来ています。これは、脂肪摂取量を減らしている人にも適しています。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり (120g) · 10 合計サービング数
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