レーバーブレッド オン トースト

このレシピについて

レーバーブレッドはウェールズで最も特徴的な食べ物で、ガワー半島とペンブルックシャーの岩だらけの海岸で収穫された海苔 (Porphyra umbilicalis) をじっくり調理してピューレにしたものです。名前にもかかわらず、パンは含まれていません。ウェールズ語の「バラ」は単に食べ物または栄養を意味します。深くて風味豊かな海の風味と、シルキーで濃い緑色の外観があり、初心者は驚くかもしれませんが、かなりのチャンスを与えた人は魅了されます。伝統的にベーコン、ザルガイ、卵と一緒にウェールズの朝食の一部として提供されたり、バターを塗ったトーストにレモンを絞って単に塗ったりするレーバーブレッドは、リチャード・バートンによって「ウェールズ人のキャビア」と評されました。

材料

サービスします 2

• 200 glaverbread（調理済み海苔）
• 2 大さじ上質なオートミールまたはポリッジオーツ
• 1 大さじ無塩バター
• 4 rashersスモークベーコン（お好みで）
• 4 thickサワードウまたはホワイトトーストのスライス
• 1 大さじ有塩ウェールズバター、トースト用
• 1 小さじレモン汁
• 1 ひとつまみ黒胡椒

手順

1. 1

   ベーコンを調理する（オプション）

   ベーコンラッシャーをカリカリになるまでグリルまたはフライします。脇に置いて保温してください。

2. 2

   海苔のブレッドケーキを作る

   レーバーブレッドとオートミールを混ぜ合わせます。厚さ1cm程度の小さめのパテ状に成形します。フライパンにバターを中火で溶かし、パテの外側がほんのりきつね色になるまで片面2～3分ずつ焼きます。

3. 3

   パンをトーストする

   パンを黄金色になるまでトーストし、有塩バターをたっぷりと塗ります。

4. 4

   組み立てる

   バターを塗ったトーストにレーバーブレッドケーキを置きます。レモン汁を絞り、黒コショウを挽きます。カリカリベーコンを使う場合はその上にベーコンを乗せてください。

5. 5

   サーブ

   ウェールズ式朝食の一部として、またはおいしいスナックとしてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  その上にポーチドエッグを添えてお召し上がりください。

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  クラッカーにクリームチーズとレーバーブレッドを混ぜてカナッペに。

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  ラムバーガーにレーバーブレッドを加えてうま味を高めます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

準備したラバーブレッドは冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。こちらもよく冷えます。形成された未調理のパテは最長 1 か月間冷凍保存できます。

よくある質問