Cà Phê Sữa Đá はベトナムを代表するアイスコーヒーです。粗く挽いたロブスタコーヒーを小さな金属製のフィンフィルターを通して加糖コンデンスミルクの層にゆっくりと滴らせ、氷の上に注ぎます。その結果、非常に大胆で、甘く、クリーミーになります。ベトナム全土のカフェで提供されており、熱帯の暑さの中での午後の元気を取り戻すのに最適です。
サービスします 1
背の高いグラスの底にコンデンスミルクをスプーンで注ぎます。
フィンフィルターをガラスの上に置きます。挽いたコーヒーを加え、軽く圧縮する程度にフィルタープレスをねじ込みます。
How tightly you press the screen is your main brewing control: tighter equals slower, stronger extraction; looser equals faster, weaker coffee.
地面に20mlの熱湯を注ぎ、開花するまで30秒待ちます。
残りのお湯を注ぎます。蓋で覆います。コーヒーはゆっくりと滴下する必要があります (合計で約 4 ～ 5 分)。速すぎる場合は、フィルターをしっかりと押してください。
Don't rush this stage; the slow contact time is exactly what builds the syrupy concentration that holds its own against ice and condensed milk.
フィルターを取り外します。コーヒーとコンデンスミルクを混ぜ合わせます。氷を加えてよくかき混ぜます。すぐに飲みましょう。
本格的なフレーバーを得るには、本物のフィンフィルターを使用してください。オンラインでは安価です。
ロブスタ豆は最も強く、最も本格的な味を与えます。
Cà Phê Đen Đá: ブラックアイスコーヒーの場合はコンデンスミルクを省きます。
Bạc Xỉu: ミルク多め、コーヒー少なめ — 甘いバージョン。
最高の食感と風味を得るためにすぐにお飲みください。
コーヒーは1850年代にフランス人入植者によってベトナムに持ち込まれました。新鮮な乳製品の入手が限られていたため、地元の人々はコンデンスミルクを採用し、この象徴的な飲み物を生み出しました。
はい、ただし、フィンフィルターは、このドリンクを特徴づける独特の濃縮されたゆっくりとした抽出を生み出します。
1回分あたり (300g) · 1 合計サービング数
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