カリフォルニアフィッシュタコス

このレシピについて

カリフォルニアで人気のフィッシュタコスをより軽くフレッシュにアレンジしたものです。カリカリに揚げたりグリルした魚の上に、冷たいキャベツスロー、クリーミーなアボカド、スパイシーなチポトレクレマがトッピングされています。

材料

サービスします 4

• 500 g白身魚(タラまたはマヒ)
• ½ カップ小麦粉
• 1 小さじクミン
• oil for frying植物油
• 2 カップキャベツ(細断された)
• 2 大さじライムジュース
• 2 ripeアボカド
• ½ カップサワークリーム
• 1アドボのチポトレ(みじん切りにした)
• 8コーントルティーヤ
• fresh cilantro飾り用

手順

1. 1

   コールスローを作る

   千切りキャベツをライムジュースと塩で和えます。

   キャベツをできるだけ薄くスライスします。細かい細切りがタコスから転がり落ちるのではなく、魚の上に垂れ下がります。

2. 2

   クレマを作る

   サワークリームと刻んだチポトレを混ぜます。

3. 3

   魚を調理する

   クミンを混ぜた小麦粉で魚をコーティングします。黄金色になるまで片面約4分ずつ揚げます。

   魚の干物が、実際にパリパリとした皮の秘密です。湿気がコーティングを蒸気で取り除きます。

4. 4

   温かいトルティーヤ

   トルティーヤを鉄板の上で温まるまで加熱します。

   タケリア風にトルティーヤを2枚重ねにすることで、ジューシーなフィリングの下で破れにくくなります。

5. 5

   組み立てる

   各トルティーヤに魚、キャベツスロー、スライスしたアボカド、チポトレクレマをトッピングします。コリアンダーを飾ります。

バリエーション

• •

  魚は揚げ物の代わりに焼き魚を使いましょう。

• •

  黒くなったマヒマヒを加えて風味豊かに作りましょう。

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  パイナップルまたはマンゴーサルサを加えて甘みを加えます。

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  ビール生地を使って衣を付けたバージョンを作成すると、さらに歯ごたえが増します。

ストレージ

新鮮なままお召し上がりいただくのが最適です。

よくある質問