ジンジャーココナッツミートボール メープルグレーズ添え

このレシピについて

この料理は、特にバンクーバーやトロントのような東南アジアのコミュニティが強い都市における、料理の伝統を融合させた現代のカナダの家庭料理の快適さを反映しています。豚ひき肉のミートボールを新生姜とネギでしっかりと味付けし、東南アジアのココナッツカレーに伝統的なパームシュガーの代わりにカナダ産のメープルシロップを加えてバランスをとったココナッツミルクソースで優しく煮込みます。これは、この料理をカナダのキッチンの起源と結び付ける小さな代替品です。 ミートボールは、ココナッツミルクを入れる前に、最初に表面を作るために焼き、脂肪をフライパンに入れます。こうすることで、ソースで調理し終わるときに味気なくなったり、水浸しになったりするのを防ぎます。背景としてではなくたっぷりと使用された生の生姜が、料理に独特の温かさを与え、ココナッツ ミルクの濃厚さを邪魔しません。 ジャスミンまたはバスマティライスの上にコリアンダーを散らして提供されるこの料理は、多層化された異文化を取り入れた食料庫に基づいて構築された平日の夕食であり、カナダの多くの家庭は現在、何も考えずに調理しています。

材料

サービスします 4

• 500 g豚ひき肉
• 2 大さじ新生姜(すりおろした、分けた)
• 3ねぎ(細かく刻んだ)
• 1卵
• 0.33 カップパン粉のパン粉
• 1 小さじ上質な海塩
• 2 大さじ油
• 400 mlココナッツミルク
• 2 大さじ純粋なメープルシロップ
• 1 大さじ醤油
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじ新鮮なコリアンダー(刻んだ)

手順

1. 1

   ミートボールを混ぜる

   豚ひき肉、生姜半量、ネギ、卵、パン粉、塩を混ぜます。軽く混ぜて16個のミートボールの形にします。

2. 2

   ミートボールを焼く

   広い鍋に油を入れて中火にかけます。ミートボールの四面を焼き色がつくまで、合計約6〜7分焼きます。

3. 3

   ソースを作る

   ミートボールを取り除きます。同じ鍋に残りの生姜とニンニクを加えて1分間調理し、ココナッツミルク、メープルシロップ、醤油を加えてかき混ぜます。

4. 4

   仕上げに煮る

   ミートボールを鍋に戻し、蓋をして火が通り、ソースが少し濃くなるまで12〜15分間煮ます。

   激しく沸騰させずに穏やかに煮ます。ココナッツミルクはあまりにも激しく調理すると割れることがあります。

5. 5

   サーブ

   コリアンダーを散らし、ご飯の上に盛り付け、その上からソースをスプーンですくってたっぷりかけます。

バリエーション

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  困難な状況に直面している場合は、すべての方法で問題を解決する必要はありません。

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  さらに緑の野菜と彩りを加えるため、最後にベビーほうれん草を混ぜ込んでください。

ストレージ

ソースに入れて冷蔵保存すると3日間保存可能です。ココナッツソースが分離しないように、時々かき混ぜながら、コンロの上で弱火でゆっくり再加熱します。

よくある質問