トマト卵炒め（西紅石朝自担）

このレシピについて

トマト卵炒めは中国の家庭で最も頻繁に作られる料理かもしれない。ほぼすべての家庭料理人がレシピを必要とせずに暗記だけで作る、手早くて安価な組み合わせだ。 トマトは果汁が出てくるまで素早く煮詰められ、軽くて生意気なベースが形成され、酸味を和らげるためにほんの少しの砂糖でシンプルに味付けされています。これは顕著な違いを生むわずかな添加です。 卵は最初に別々にスクランブルされて、軽くてふわふわに保ち、最後にトマトソースに折り込みます。これにより、冷蔵庫にあるものに合わせて無限に適応できる、心地よい、手早くできる料理が生まれます。

材料

サービスします 4

• 5卵
• 1/2 小さじ塩(卵用)
• 4 大さじ植物油(分割された)
• 4トマト(くさび形に切る)
• 2 大さじ砂糖
• 1 小さじ塩(ソース用)
• 2ねぎ(刻んだ)
• 1 小さじごま油

手順

1. 1

   卵を打ちます

   卵をひとつまみの塩でよく混ぜ合わせます。

2. 2

   スクランブルエッグ

   熱した中華鍋に油の半分を熱し、卵が固まるまで手早くかき混ぜ、まだ柔らかくなったら取り出して脇に置いておきます。

   卵は固まるまでだけ調理してください。後でフライパンに戻すと少し調理が続くので、少し早めに卵を引き上げます。

3. 3

   トマトを調理する

   残りの油を中華鍋に加え、くし形トマトを強火で3〜4分間、柔らかくなり、ジュースが出るまで炒めます。

4. 4

   季節

   砂糖と塩を加えてかき混ぜ、トマトが軽いソースになるまでさらに2〜3分煮ます。

5. 5

   結合する

   スクランブルエッグを中華鍋に戻し、トマトソースにそっと混ぜ合わせ、混ぜるまで1分間調理します。

6. 6

   サーブ

   ごま油を回しかけ、ねぎを散らし、すぐにご飯の上に盛り付けます。

バリエーション

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  先のことは考えず、問題を解決する必要もありません。

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  これは問題を意味します。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 2 日間冷蔵保存します。電子レンジで加熱しすぎると卵がゴム状になる可能性があるため、フライパンで軽く再加熱してください。

よくある質問